Nikmat! 15 Menu Buka Puasa Khas Medan yang Layak Dicoba

Tiap daerah menawarkan kuliner unik untuk buka puasa. Di Medan, kamu bisa mencoba dolung-dolung hingga toge panyabungan yang istimewa. Berikut informasinya.

Saat ramadan, berbagai makanan ditawarkan, bahkan ada yang memang tersaji hanya ketika bulan puasa. Tak terkecuali di Medan yang merupakan kota dengan sejuta pesona kuliner.

Menu buka puasa khas Medan beragam jenisnya. Makanan ini memiliki cita rasa manis, asin, hingga pedas. Alih-alih penasaran, kenali yuk 15 menu buka puasa khas Medan:

1. Bubur Pedas

Bubur pedas identik dengan budaya Melayu khas Deli yang bermukim di Medan. Bubur ini disajikan sejak tahun 1909 sebagai menu berbuka puasa di lingkungan Kesultanan Deli, lebih tepatnya pada era Tuanku Sultan Makmun Al-Rasyid Perkasa Alam Syah.

Selain punya riwayat sejarah yang panjang, rasa bubur pedas juga punya daya pikat yang berbeda dibanding bubur-bubur lain. Bubur ini terasa pedas dan bisa menghangatkan tubuh.

Bubur pedas dibuat dengan rempah-rempah mulai dari kunyit, temu kunci, temu hitam, jintan serai, temu mangga, dan rempah lainnya yang nantinya akan disajikan bersama kentang, wortel, dan tauge. Makanya selain punya citarasa yang khas, bubur ini bisa menyehatkan tubuh.

Namun, bubur pedas mulai langka di pasaran. Karena bubur ini hanya tersaji di momen-momen tertentu, misalnya Ramadan. Nah, jangan lupa untuk mencicipi warisan budaya khas tanah Deli ini sebagai menu buka puasa ya!

2. Pakat

Pakat adalah olahan dari rotan muda asal Tapanuli Selatan yang cocok jadi menu buka puasa. Sebelum dimakan, pakat biasanya dibakar terlebih dahulu selama 1 jam, lalu dikuliti dan diambil dagingnya yang berwarna putih. Bagian yang berwarna putih itulah yang disantap sebagai menu buka puasa.

Pakat punya tekstur yang lembut, cocok apabila disantap dengan nasi sebagai lalapan. Karena punya rasa yang pahit, pakat cocok digabungkan bersama sambal tuk-tuk khas Tapanuli Selatan.

Meskipun pahit, pakat bisa meningkatkan selera makan seseorang. Cocok sekali bukan jadi hidangan untuk berbuka puasa?

3. Mie Gomak

Foto: Getty Images

Mie gomak sering disebut juga sebagai spaghetti Batak. Sebutan 'gomak' pun diambil dari cara penyajiannya yang 'digomak' atau digenggam langsung menggunakan tangan sebelum diletakkan ke dalam wadah.

Hidangan satu ini berbahan dasar mie lidi dengan bumbu seperti andaliman, kecombrang, kacang tanah, lalu disiram dengan santan dan air sebagai kuah. Selain disiram dengan kuah, mie gomak juga bisa ditambah topping daging atau telur rebus.

Karena punya ukuran mie yang cukup besar, seporsi mie gomak bisa jadi menu yang mengenyangkan untuk berbuka puasa.

4. Toge Panyabungan

Bukan toge yang termasuk dalam sayur-sayuran, toge panyabungan adalah menu buka puasa yang sekilas penampilannya mirip es cendol atau es dawet. Dalam semangkuk toge panyabungan terdapat toge yaitu bulir-bulir pendek dari tepung beras ketan berwarna hijau seperti cendol, beras pulut, gula merah, candil, dan lupis. BIsa dibayangkan betapa manisnya kudapan berbuka yang satu ini.

Di tempat asalnya, Mandailing Natal, toge panyabungan disajikan disajikan dengan sebongkah es batu. Sementara di Medan, menu berbuka ini disajikan dalam kondisi hangat. Supaya makin gurih, sebelum disajikan toge panyabungan disiram terlebih dahulu dengan kuah santan dan air gula aren.

Dilansir dari Pariwisata Indonesia,toge panyabungan telah terkenal di Mandailing Natal sejak tahun 1940. Meskipun sudah cukup lama, eksistensi toge panyabungan tetap hidup hingga sekarang. Bahkan pada 2017 lalu, toge panyabungan ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda dari Sumatera Utara oleh Kemendikbud.

5. Serabi Durian

Serabi durian adalah idaman setiap orang sebagai menu buka puasa. Karena banyak dicari, tak sulit untuk menemukan kudapan dengan cita rasa manis dan lezat ini di kota Medan. Hampir di berbagai titik pasti ada yang menjual menu ini.

Serabi ini dibedakan menjadi dua jenis, yakni serabi original dengan kuah gula merah cair alias kinca dan serabi durian yakni serabi dengan saus yang dicampur durian. Lembutnya kue serabi bercampur dengan saus durian ini membuat energi yang hilang selama puasa langsung kembali.

6. Lemang Pulut

Foto: Pradita Utama

Lemang merupakan makanan yang terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan santan lalu dibungkus dengan daun pisang. Selain rasanya yang legit, lemang yang dibakar dalam bambu memberikan citarasa dan aroma yang khas sehingga menambah selera untuk berbuka puasa.

Lemak yang sudah matang bisa dimakan secara langsung ataupun diberi isian manis seperti srikaya atau durian. Namun, ada juga lemang dengan citarasa gurih karena dipadukan dengan rendang, telur, ataupun menu lainnya.

7. Es Kolak Durian

Es kolak durian adalah menu andalan orang Medan untuk berbuka puasa. Campuran buah durian dengan ketan putih, pisang, siraman gula aren ditambah sebongkah es batu ini, membuat dahaga orang yang berpuasa langsung sirna.

Rasa manis dari gula aren bertemu dengan kelembutan kuah durian dan legitnya ketan, membuat kolak ini begitu menggugah selera. Belum lagi tambahan lain seperti pisang kepok, jagung manis rebus, dan gurihnya santan kelapa, membuat semangkuk kolak durian cocok jadi menu buka puasa.

8. Dolung-dolung Parapat

Dolung-Dolung Parapat adalah makanan khas Batak Toba yang mirip dengan lapet. Komposisi kedua kudapan itu pun sama, yaitu beras, gula merah, dan kelapa. Karena disajikan dengan porsi yang padat, makan dolung-dolung ini cukup mengenyangkan.

Bentuk dolung-dolung yang bulat dan padat ternyata menyimbolkan kemufakatan, tekad yang bulat, serta mengikat hati dan jiwa para keluarga yang hadir dalam suatu acara adat. Sampai sekarang, dolung-dolung masih eksis dan bisa ditemukan pada hajatan ataupun acara adat di daerah Parapat.

Selengkapnya di halaman selanjutnya.