.webp)
Indonesia bisa disebut sebagai surganya kopi. Ada berbagai jenis kopi dan variasinya. Salah satu yang populer adalah kopi klotok. Kopi klotok adalah kopi asal Yogyakarta yang cara pembuatannya terbilang unik.
Kopi ini dibuat dengan cara merebus air dengan bubuk kopi yang tidak terlalu halus, atau bisa dikatakan bubuk kopi kasar. Jenisnya Arabika dan Robusta yang dipetik dari kebun lereng Gunung Sumbing dan Sindoro. Kopi klotok akan lebih nikmat jika ditemani camilan, seperti pisang goreng atau yang lainnya.
Diseduh dengan cara tradisional, membuat kopi klotok diawali dengan mencampur air dan bubuk kopi yang direbus di dalam panci, lalu direbus lagi di atas bara tungku hingga mendidih. Biasanya, tak butuh waktu lama untuk menunggu air mendidih, yakni sekitar 3-5 menit saja. Kunci dari proses pembuatan kopi ini terletak pada bara tungku yang digunakan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Penggunaan bara tungku inilah yang membuat rasa dan aromanya berbeda. Saat proses merebus kopi, biasanya akan keluar bunyi klotok-klotok saat air sudah mendidih. Nah, dari sinilah nama 'kopi klotok' tercetus di kalangan masyarakat Jogja.
Kabar gembira bagi Kamu yang berada di Jabodetabek. Sebab, Kamu dapat menikmati kopi klotok tanpa harus ke Yogyakarta. Kopi Cangkringan Secang Magelang akan membuka Franchise di Jabodetabek berkolaborasi dengan Pisang Arty.
"Jadi hanya 10 slot direncanakan, perpaduan antara menu cemilan pisang goreng, cemilan tradisional lainnya dan kopi klotok inilah yang akan menjadi produk unggulan kami untuk meretas market," kata Owner Pisang Arty X Kopi Klotok Cangkringan Secang Mangelang Rifa dalam keterangannya, Rabu (1/3/2023).
 @Kopiklotok_secang Foto: @Kopiklotok_secang |
Bagi investor yang ingin membuka usaha tak perlu ragu. Dengan investasi ratusan juta Kamu sudah dapat memiliki usaha FNB skala besar dengan rumah kayu ala Jawa yang di sebut Limasan. Nama besar kopi klotok sangat menjanjikan, dan merubah mindset untuk kembali minum kopi secara tradisional.
"Ini bisa menjadi daya tarik agar warga kota sudah jenuh di jejali kopi gula aren dan kopi susu, saatnya minum kopi dengan penyajian yang tradisional," imbuhnya.
Selain kopi, warung ini juga menyediakan menu masakan khas pedesaan seperti sayur lodeh kluwih, lodeh terong/tempe, sayur asem, lengkap dengan sambal dadak. Untuk lauk pauknya ada ikan pindang, telor dadar/asin, tahu bacem, tempe bacem, tempe goreng, dan lain-lain.
Kolaborasi antara pisang Arty dan Kopi Klotok Cangkringan Secang ini membawa konsep makanan tradisional dan diharapkan bisa menjadi brand coffee & resto yang diminati di Jakarta.
Konsep ini lahir dari pemikiran Zaenal Abidin, yang telah mengelola kopi klotok ini semenjak 2009. Sementara itu, team management resto akan dipimpin Aris Hambali yang telah terjun di dunia FNB lebih dari 15 tahun dan memiliki pengalaman dalam membangun puluhan resto besar di Jakarta.
"Untuk informasi lebih lanjut dapat menghubungi instagram @Kopiklotok_secang," ujar Rifa.
(ads/ads)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN