Makassar terkenal sebagai daerah dengan kulinernya yang khas, yaitu Coto Makassar dan juga sop konro. Makanan berkuah dengan jeroan dan iga sapi ini disukai karena kelezatannya yang khas. Namun, selain Coto Makassar dan sop konro, Makassar masih punya kuliner lainnya yang patut untuk dicoba, salah satunya adalah sop saudara.
Serupa dengan Coto Makassar, perbedaan dari sop saudara terletak pada isian dan kuahnya. Sop saudara bukan hanya terdiri dari irisan daging dan jeroan sapi, tetapi sop ini dilengkapi dengan bihun, perkedel kentang, telur rebus, dan disiram dengan kuahnya yang tak hanya gurih, tapi juga terdapat sensasi rasa manis yang begitu lezat.
Nah, jika kamu mengunjungi Makassar, kamu bisa icip dan rasakan kelezatan sop saudara di Warung Hikmah yang terletak di Jalan Kapasa Raya dan Jalan Perintis Kem. Km.18.
Di warung ini, kamu bisa coba sop saudara original yang menjadi primadona karena keunikan rasa yang disajikan. Pasalnya, Warung Hikmah ini hanya menggunakan daging sapi lokal pilihan yang kemudian dipadukan dengan berbagai rempah rahasia.
Selain sop saudara, kamu juga bisa icip kuliner khas Makassar lainnya dari Warung Hikmah seperti, sop paru, ikan bakar rica, ikan pallu' mara dan lainnya.
Pemilik dari Warung Hikmah, Syafat Salam sempat membagi kisahnya dalam merintis usaha ini pada detikcom. Dalam pengakuannya, usaha kulinernya kini bisa mendapatkan omzet puluhan juta per bulan.
"Bisnis ini merupakan bisnis rintisan orang tua. Sekarang orang tua kamu sudah wafat, saya yang lanjutkan bisnis ini," terang Syafat.
"Dalam sebulan sebelum pandemi kami sampai 50 juta. Namun setelah pandemi berakhir sampai saat ini, kami mendapatkan omzet jauh dari biasanya, yakni Rp 27 jutaan," imbuhnya.
Untuk membangkitkan dan mengembangkan usahanya kembali, Syafat memilih untuk mengikuti webinar 'Kembangkan Bisnis Kulinermu vol. 2' yang digelar KraftHeinz Food Service Institute bersama detikcom.
Mengikuti kegiatan tersebut, Syafat berharap bisa meningkatkan usahanya lewat inovasi baru dan mengkolaborasikan menu dengan berbagai produk dari KraftHeinz.
"Kami akan memperbarui model bisnis dari resto kami dan jika mendapatkan kesempatan berkolaborasi dengan Kraft Heinz, kami akan mengkolaborasikan menu tradisional khas Makassar dengan Kraft Heinz dan menciptakan menu atau produk kuliner baru dengan kombinasi budaya lokal khas Makassar dan khas Eropa," kata Syafat.
"kami (akan) merekrut tim Digital Marketing agar bisa mendongkrak penjualan lewat media digital. Setelah divisi tersebut terbentuk, kami akan membuat SOP dari setiap bagian pekerjaan agar bisa diduplikasi dan akan membuka kesempatan bagi orang lain yang ingin franchise rumah makan kami," tandasnya.
Sebagai informasi, usaha kuliner Warung Hikmah merupakan salah satu peserta webinar 'Kembangkan Bisnis Kulinermu vol. 2' yang digelar KraftHeinz Food Service Institute bersama detikcom. Berbeda dari sebelumnya, webinar kali ini membahas tentang pembuatan konten yang menarik, serta pentingnya laporan keuangan untuk bisnis kuliner, dan cooking demo untuk memberikan ide-ide menarik bagi para pebisnis kuliner.
(fhs/ega)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN