Hangout Cantik! Cicip Goguma Ppang dan Cruffin di Kafe ala Seoul

Di SOI Cik Ditiro, ada kafe ala Seoul yang tengah hits di media sosial. Menunya ragam pastry enak seperti kouign amann, cruffin, hingga goguma ppang yang populer dari Korea Selatan.

Jalan Teuku Cik Ditiro, Menteng dipenuhi berbagai kafe dan coffee shop enak. Beberapa berlokasi di food space kekinian, seperti SOI Cik Ditiro yang belum lama ini dibuka.

Di lantai dua SOI Cik Ditiro, kamu bisa menemukan kafe pastry cantik bernuansa Seoul. Namanya Carlino Bakes yang sudah lebih dulu populer di Instagram sebagai online bakery.

Merambah penjualan offiline, Carlino Bakes akhirnya membuka gerainya di pusat Jakarta. Ruangannya mungil, namun terkesan luas. Tak banyak pernak-pernik dekorasi sehingga kesan minimalis begitu terasa.

Hangout Cantik! Cicip Goguma Ppang dan Cruffin di Kafe ala Seoul Foto: detikfood

Hal ini sengaja dihadirkan pemilik Carlino Bakes, Carline Darjanto. "Saya ingin membawa feel, apa yang saya pernah experience di Seoul, Korea Selatan itu ke Indonesia," katanya pada detikfood (16/12/21).

Bukan cuma konsep kafenya, Carline juga membuat menu-menu unik terinspirasi dari Korea Selatan. Wanita ramah ini menjelaskan, "Ada beberapa produk kita yang juga terinspirasi/datang dari Korea Selatan. Salah satunya best seller kami, goguma ppang dan palmier bar."

Goguma ppang, roti ubi yang cantik dari Korea Selatan

Hangout Cantik! Cicip Goguma Ppang dan Cruffin di Kafe ala Seoul Foto: detikfood

Carlino Bakes banyak dikenal karena kreasi goguma ppang. Secara harfiah, artinya roti ubi, namun menu ini sebenarnya tak memakai unsur roti sama sekali.

"Nggak ada bahan tepung (terigu). Semua yang kita pakai tepung gluten-free. Jadi memang luarnya seperti mochi. Dalamnya ubi dan tengahnya ada kejunya. Jadi dimakannya bisa hangat-hangat. Rasanya kenyal dan cheesy," kata Carline.

Di kafe Carlino Bakes, goguma ppang dijual Rp 21 ribu per buah, namun minimal beli dua buah. Variannya ada klasik yaitu isi keju dan ube yang warnanya ungu gelap.

Menikmati goguma ppang benar-benar seperti makan ubi! Sensasi saat memoteknya dengan tanganpun seperti layaknya membelah ubi jalar.

Pada varian klasik, rasa manisnya lembut dengan sentuhan gurih dari keju mozzarella yang meleleh. Sementara pada varian ube, rasa manisnya sedikit lebih lembut. Rasanya mirip taro alias talas ungu.

Cruffin gurih berisi daging asap dan keju

Hangout Cantik! Cicip Goguma Ppang dan Cruffin di Kafe ala Seoul Foto: detikfood

Carline juga mengunggulkan cruffin buatannya. Butuh waktu lama untuk dia bisa menyempurnakan kreasi hybrid pastry antara croissant dan muffin ini.

Cruffin dibuat dalam varian manis dan gurih. Harganya mulai dari Rp 37 ribu - 40 ribu. Variannya ada Mix Berry & Cream, Salted Caramel, Triple Lotus, Smoked Beef Cheese, Kimchi Cheese, dan Truffle Fungi.

detikfood mencicipi cruffin Smoked Beef Cheese. Bagian atasnya dilapisi keju emmental. Saat dibelah, terlihat sekali isian cruffin yang padat. Ada lembaran smoked beef, keju mozzarella, dan saus bechamel. Gurih nikmat!

Kouign amann lapis white chocolate

Hangout Cantik! Cicip Goguma Ppang dan Cruffin di Kafe ala Seoul Foto: detikfood

Di Carlino Bakes, Carline juga memperkenalkan kouign amann buatannya. Ada yang polos dan ada yang glaze (lapis). Harganya Rp 23.500 dan Rp 28.500.

Pada varian kouign amann glaze, lapisannya adalah white chocolate yang ditaburi dried strawberry. Rasa manis cokelat seolah berpadu pas dengan rasa karamel dari kouign amann dan asam segarnya dried strawberry.

Secara khusus Carline memilih buah strawberry karena menurutnya rasa asamnya lebih enak. Rasa asam ini juga bisa menyeimbangkan rasa kouign amann yang memang dominan manis.

Menu dan cerita menarik soal Carlino Bakes ada di halaman selanjutnya.