Hari Pangan Sedunia, Mari Mengenal Kerben Buah Berry Asli Indonesia!

Diah Afrilian - detikFood

Sabtu, 16 Okt 2021 13:30 WIB

Hari Pangan Sedunia, Mari Mengenal Kerben Buah Berry Asli Indonesia! — Foto: dok. KKI WARSI

Jakarta -

Buah berry ternyata ada yang asli Indonesia, lho! Bertepatan dengan Hari Pangan Sedunia yang jatuh pada hari ini, yuk kenalan sama kerben, buah berry manis khas Indonesia.

Selama ini buah berry dikenal hanya tumbuh di dataran-dataran sejuk seperti daratan Eropa saja. Tumbuh hanya di beberapa wilayah tertentu di bumi membuat harga buah berry seringkali dijual mahal di negara-negara yang bukan produsen buah berry.

Di dunia sendiri buah berry yang banyak terkenal adalah strawberry, blackberry, blueberry dan raspberry. Ternyata di Indonesia juga punya buah berry khas yang hanya dapat tumbuh di dataran Indonesia saja.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bertepatan dengan Hari Pangan Sedunia, kerben harapannya dapat dikenal luas oleh masyarakat Indonesia. Menambah koleksi lengkap buah-buahan unik yang hanya tumbuh di Indonesia, kerben juga punya beberapa fakta menarik yang perlu diketahui.

Berikut ini 5 fakta menarik kerben yang dirangkum melalui KKI WARSI:

Hari Pangan Sedunia, Mari Mengenal Kerben Buah Berry Asli Indonesia! Foto: dok. KKI WARSI

1. Tumbuh di Iklim Sejuk

Butuh suhu yang cenderung sejuk, buah kerben dapat tumbuh dengan subur di kawasan pegunungan dengan ketinggian 1.300 meter di atas permukaan laut (mdpl). Tanaman kerben merupakan tanaman perdu yang tidak memerlukan perawatan khusus atau dengan kata lain mampu tumbuh subur secara liar.

Buah kerben sangat banyak ditemukan di kawasan Desa Suko Pangkat, Kecamatan Gunung Kerinci, Kabupaten Kerinci, Jambi. Tetapi menurut Sukmareni, selaku Koordinator Divisi Komunikasi Komunitas Konservasi Indonesia (KKI), kerben juga banyak tumbuh subur di daerah Lembang, Bandung yang memiliki iklim sejuk.

Di daerah-daerah yang beriklim sejuk, kerben bahkan bisa tumbuh subur di pekarangan rumah warga dan seringkali tidak banyak diketahui sehingga tanaman kerben dapat tumbuh hingga sangat rimbun. Uniknya selain dapat tumbuh tanpa perawatan khusus, kerben juga bisa berbuah sepanjang tahun tanpa mengenal musim.

2. Kombinasi Cantik Strawberry dan Raspberry

Bentuk buah kerben terbilang unik karena mirip dengan strawberry dan warnanya cerah seperti raspberry. Buah kerben memiliki bentuk bulat dan lancip di bagian ujungnya seperti strawberry tetapi memiliki warna merah yang lebih cerah seperti raspberry.

Walaupun secara fisik mirip dengan strawberry, tetapi kerben punya tekstur yang lebih halus dan ukuran yang lebih kecil dibandingkan dengan strawberry. Kerben yang sudah matang dan siap dipanen warnanya akan merah cerah dan memiliki rasa manis dengan sedikit asam yang bisa dirasakan di ujung lidah.

Masyarakat sekitar yang mengetahui buah kerben ini biasanya akan mengumpulkan buah kerben yang sudah matang dan menyantapnya segar-segar. Termasuk anak-anak desa yang juga biasa merangkai buah kerben ini dengan rumput dan diadu kerapihannya.

Hari Pangan Sedunia, Mari Mengenal Kerben Buah Berry Asli Indonesia! Foto: dok. KKI WARSI

3. Bisa Diolah Jadi Selai yang Manis

Bagi penduduk desa Suko Pangkat, Jambi, kerben seringkali diolah menjadi selai. Pengolahan yang masih tradisional dan alami membuat selai kerben bisa disajikan dan disimpan dengan awet tanpa tambahan pengawet kimia buatan. Percobaan demi percobaan banyak dilakukan oleh penduduk untuk memanfaatkan buah kerben yang hasilnya sangat melimpah.

Saat akan diolah menjadi selai, buah kerben pertama-tama akan dihancurkan terlebih dahulu. Bagian putih yang ada di tengah buahnya akan dibuang agar hasil warna selai tetap merah cerah dan tidak menjadi pucat. Setelahnya buah kerben akan dicampurkan dengan gula dan dimasak hingga megental.

Hanya menggunakan bahan-bahan tambahan alami seperti gula, garam dan perasan lemon untuk menambahkan rasanya, selaikerben bisa disimpan dan awet selama dua minggu dalam wadah kedap udara. Perjalanan panjang uji coba rasa dan aroma oleh penduduk desa ternyata berhasil menyajikan selai yang berkualitas tinggi.

4. Buah Berry yang Serbaguna

Layaknya buah berry pada umumnya, kerben bisa saja digunakan dan diolah menjadi berbagai macam hidangan. Fifin Liefang, finalis MasterChef Indonesia season 6, mengatakan bahwa kerben selain disantap segar juga bisa dibuat sebagai jus atau olahan hidangan penutup yang manis rasanya.

Rasanya yang sedikit asam dikatakan juga akan cocok jika disajikan sebagai pelengkap makanan yang gurih seperti seafood atau daging-dagingan. Misalnya diolah sebagai saus untuk steak daging sapi atau saus untuk hidangan salmon.

Selain itu buah kerben juga bisa diolah dan ditambahkan ke dalam olahan makanan tradisional Indonesia. Misalnya nila bakar bumbu kerben. Fifin juga menambahkan bahwa kerben cukup dihaluskan dengan cabai dan ditambahkan bumbu lain yang kemudian siap digunakan sebagai bumbu lumur pada ikan nila bakar. Hasilnya dijamin lezat!

Hari Pangan Sedunia, Mari Mengenal Kerben Buah Berry Asli Indonesia! Foto: dok. KKI WARSI

5. Laris di Pasar Lokal

Tidak banyak ditemukan di seluruh tempat, di beberapa tempat tertentu yang merupakan produsen buah kerben ternyata buah ini begitu laris di pasaran. Di Jambi sendiri, pemasaran selai dan buah kerben sudah bisa mencapai hingga seluruh Jambi bahkan juga sering hadir dalam pameran-pameran khusus makanan tradisional.

Hasil kerben yang diproduksi di Desa Duko Pangkat ini bahwa mampu menjadi sumber ekonomi alternatif yang membantu masalah perekonomian penduduk desa setempat hingga mengatasi rimbunan tumbuhan kerben di seluruh desa. Digawangi oleh ibu-ibu muda, produksi selai kerben ini bahkan dibanjiri oleh pesanan yang selalu menumpuk setiap minggunya.

Sayangnya, distribusi buah kerben belum begitu luas dan belum disiapkan untuk dijual secara online serta menjangkau pasar yang lebih luas. Distribusi selai kerben yang terbuat dari buah berry khas Indonesia ini masih butuh dukungan masyarakat agar distribusinya semakin luas dan mengangkat nama kerben menjadi buah berry populer yang hanya ditemukan di Indonesia. Tidak ada salahnya untuk sesekali mencicipi dan membagikan cerita tentang kerben di media sosial. Yuk bantu populerkan kerben agar semakin mendunia!