ADVERTISEMENT

Nasi Bebek Mak Isa Habiskan 400 Ekor Bebek Per Hari

Devi Setya - detikFood
Minggu, 20 Jun 2021 13:00 WIB
Kisah Mak Isa Sukses Jualan Nasi Bebek Madura Bumbu Hitam di Jakarta
Foto: detikFood/Devi S. Lestari

Rahasia kelezatan bebek racikan Mak Isa

Kisah Mak Isa Sukses Jualan Nasi Bebek Madura Bumbu Hitam di JakartaKisah Mak Isa Sukses Jualan Nasi Bebek Madura Bumbu Hitam di Jakarta Foto: detikFood/Devi S. Lestari

Mak Isa sangat tegas dalam menjaga kualitas rasa bebek maupun bumbunya. Ia tak akan mengubah resep sedikitpun meskipun harga bebek atau bumbu sedang naik drastis.

Misalnya saat harga cabai melonjak tajam, Mak Isa sama sekali tak mengurangi takaran cabai pada bumbunya. Ia lebih merelakan keuntungannya berkurang sedikit dibandingkan harus mengurangi kualitas rasa.

"Orang-orang sudah kenal saya, saya nggak mau kurangin bumbu. Kalau rasa berubah, nanti langganan saya kecewa," kata wanita yang sudah pergi haji dari usaha nasi bebeknya ini.

Ia juga sangat menjaga kualitas bahan bakunya mulai dari bebek maupun bumbunya. Mak Isa tak mau menggunakan bebek beku, ia selalu memastikan bebeknya dalam keadaan sehat, segar dan berukuran besar.

"Anak cucu saya juga makan ini (nasi bebek), nggak mungkin saya tega kasih bahan yang jelek. Di sini saya pilih bebek yang besar, yang sehat. Bumbu juga, kita bersihin sendiri, kupas sendiri, cuci sampai bersih. Saya nggak mau pakai bumbu giling, kan nggak tau mereka bahan bakunya gimana," lanjut Mak Isa.

Langganan artis


Warung nasi bebek Mak Isa beberapa kali pernah disambangi artis. Salah satu langganannya adalah Almarhum Olga Saputra dan adiknya, Billy.

Beberapa artis juga pernah makan di warung ini namun Mak Isa sungkan untuk meminta foto bersama. "Ada artis-artis, tapi saya nggak tau ya namanya. Banyakan yang belinya nitip. Ada yang beli bilang katanya buat Raffi Ahmad, saya bilang aja suruh ke sini Raffinya, makan di warung saya," beber Mak Isa sambil tertawa.



Simak Video "Awalnya Gerobakan, Nasi Bebek Mak Isa Jual 300 Ekor Bebek Per Hari"
[Gambas:Video 20detik]

(dvs/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT