Slruup! Segarnya Asam-Asam Kambing Mbok Sri di Pinggir Jembatan Kuncir

Sugeng Harianto - detikFood Senin, 28 Sep 2020 12:00 WIB
Asam-asam Kambing Mbok Sri di Nganjuk Foto: dok. detikFood / Sugeng Harianto
Jakarta -

Pecinta kuliner kambing wajib mencicipi masakan Mbok Sri di Nganjuk. Berada di jalur wisata air terjun Sedudo, warung sederhana mbok Sri ini selalu diserbu pembeli.

Warung makan mbok Sri tepat ada di samping jembatan Kuncir, Jalan Raya Desa Kuncir Kecamatan Ngetos, Nganjuk. Menu favorit di warung mbok Sri adalah asam-asam kambing. Selain itu ada sajian lain seperti sate kambing dan gule kambing yang juga tersedia.

"Di sini menu favorit asam kambing tapi menu lain juga ada. Sate kambing dan gule kambing," ujar mbok Sri kepada detikcom, Sabtu (26/9/2020).

Asam-asam Kambing Mbok Sri di NganjukAsam-asam Kambing Mbok Sri di Nganjuk Foto: dok. detikFood / Sugeng Harianto

Kepada detikcom mbok Sri mengaku sudah 20 tahun menggeluti usahanya dan baru terkenal sejak tiga tahun terakhir. Dalam sehari selain menyembelih satu ekor kambing untuk sate kambing ia juga membeli balungan atau tulang-tulang kambing sebanyak 50 kg hingga 70 kg.

Baca Juga: Punya Rasa Asam Unik, Kenali 5 Asam untuk Bumbu Masak Ini

"Menunya sate gule kambing dan yang utama terkenal asam-asam kambing. Warung saya berdiri disini 20 tahun dan mulai ramai tiga tahun lalu," kata mbok Sri yang dibantu asisten melayani pengunjung.

Asam-asam Kambing Mbok Sri di NganjukAsam-asam Kambing Mbok Sri di Nganjuk Foto: dok. detikFood / Sugeng Harianto

"Khusus menu asam-asam kambing merupakan tulang kaki,kepala dan iga campur, untuk gule khusus jeroan. Ini ramai sehari 50 kg kalau minggu sampai 70 kg," imbuhnya.

Resep rahasia 20 tahun asam-asam kambing mbok Sri berupa olahan tulang kambing mulai kaki, iga dan kepala dipadu irisan belimbing uluh dan nanas. Cabe rawit merah utuh menambah rasa pedas yang menyegarkan.

Asam-asam Kambing Mbok Sri di NganjukAsam-asam Kambing Mbok Sri di Nganjuk Foto: dok. detikFood / Sugeng Harianto

"Bumbu bawang merah, bawang putih, lungkuas, asam jawa, belimbing, nanas. Nanas fungsinya biar tidak bau kambing, itu rahasia saya," celoteh mbok Sri sambil bercanda membocorkan rahasianya.

Asam-asam kambing mirip asam-asam daging, kuahnya bening dengan rasa asam pedas dan gurih seimbang. Meskipun tulang belulang kambing tetapi rasanya sedap. Jeroan dan iga kambingnya empuk karena dimasak lama. Dimakan hangat dengan nasi putih, keringatpun bercucuran. Sedap!

Asam-asam Kambing Mbok Sri di NganjukAsam-asam Kambing Mbok Sri di Nganjuk Foto: dok. detikFood / Sugeng Harianto

Harga satu porsi asam-asam kambing satu mangkok Rp 25 ribu dan jika tambah nasi dan minum Rp 30 ribu dan nasi gule Rp 8 ribu. "Satu porsi 25 ribu kalau plus nasi dan minum Rp 30 ribu, kalau sate kambing 30 ribu 10 tusuk dan gule Rp 8 ribu," tandasnya.

Pantauan detikcom, warung sederhana mbok Sri tampak selalu ramai pengunjung yang ingin menikmati asam-asam kambing. Meskipun di sebelahnya persis juga ada warung sate gule, namun pengunjung selaku tidak salah pilih tempat.

Baca Juga: Bikin Laper! Asam-asam Iga dan Ayam Bumbu Merah yang Pedas Nikmat



Simak Video "Sensasi Rasa Dawet Hitam, Lebih Kenyal dan Gurih"
[Gambas:Video 20detik]
(yms/yms)