Ayam Penyet Favorit Orang Medan Ini Pakai Sambal Cacadut hingga Palak

Ayam penyet laris manis dimana-mana, termasuk di Medan. Ada rumah makan ayam penyet yang dicari karena tawarkan sambal cacadut hingga palak yang unik dan enak.

Ayam penyet tidak hanya populer di Jakarta atau Surabaya saja, tapi juga di Medan. Uniknya ada rumah makan ayam penyet terkenal di kota Melayu Deli ini yang mengusung nama kota lain yaitu Ayam Penyet Jakarta. Gerainya tersebar di 14 lokasi di Medan.

Foto: dok. detikFood / Andi Annisa Dwi Rahmawati

Ayam Penyet Jakarta sudah jadi favorit sejak hadir pada 2008. Tak seperti ayam penyet populer di Pulau Jawa, ayam di sini tidak dipenyet atau diremukkan. Bentuknya seperti ayam goreng kuning dengan tekstur empuk dan rasa gurih meresap hingga dalam daging.

Foto: dok. detikFood / Andi Annisa Dwi Rahmawati

Baca Juga: Ayam Penyet Everest: Huahh! Pedas Menyengat Ayam Penyet Berselimut Sambal Rawit Segar

Keunikan justru terletak pada pelengkap dan sambal ayam penyet. Seporsi ayam penyet dilengkapi keripik kentang, ikan asin, urap, dan mihun. Penyajiannya cantik karena nasi dibentuk kerucut dan disajikan di atas tampah bambu mungil beralas daun pisang.

Untuk sambal, Ayam Penyet Jakarta punya sambal terasi. Namun ada dua sambal yang tidak ditemui di tempat lain yaitu sambal cacadut dan sambal palak.

Foto: dok. detikFood / Andi Annisa Dwi Rahmawati

Kepada detikFood (27/2), Hengki Irawan Gultom selaku pendiri dan pemilik Ayam Penyet Jakarta menjelaskan, "Sambal cacadut itu sambal potong dadu antara tomat dengan cabai rawit hijau yang dicacah." Sementara sambal palak berbahan utama kecombrang yang aromatik.

Hengki masih terus mengontrol sendiri kualitas menu Ayam Penyet Jakarta di semua gerainya. Tak jarang ia terjun langsung ke dapur dan mengulek sambal. Tiap hari Ayam Penyet Jakarta bisa menggunakan 9 kilogram cabai. Untuk ayamnya, mencapai 2.300 ekor per hari!

Foto: dok. detikFood / Andi Annisa Dwi Rahmawati

Per porsi ayam penyet dengan nasi, pelengkap, dan es teh manis dibanderol mulai dari Rp 23.000 saja. Selain makan di tempat, Ayam Penyet Jakarta juga bisa dipesan via GrabFood. Hengki mengaku kerja samanya dengan GrabFood hingga saat ini menguntungkan bisnis kulinernya.

Baca Juga: Ayam Penyet Jakarta: Nasi Ayam Penyet Plus Urap yang Mantap