Ini Cara Bikin Fruitcake Enak dan Praktis dari Chef Hotel Berbintang

2. Teknik mencampur bahan
Chef Narto menjelaskan fruitcake ini termasuk jenis butter cake yang padat. Untuk membuatnya, pertama yang harus dicampur yakni mentega dan gula palem.

Dua bahan ini tidak boleh dikocok terlalu lama, cukup sampai mentega dan gula tercampur rata. Kemudian baru masukkan telur satu per satu. Hindari memasukkan telur sekaligus karena akan membuat mentega pecah dan adonan tidak tercampur rata.

Jika adonan sudah agak mengembang, masukkan tepung terigu yang sudah dicampur susu bubuk dan baking powder. Aduk sebentar hingga rata. Terakhir masukkan campuran buah kering yang sudah dipotong cincang dan direndam dengan rhum.

Chef Narto menggunakan campuran buah cheery, orange peel, lemon peel dan kismis. "Buahnya sesuai selera, kalau mau tambah kacang almond juga bisa," ujar Chef Narto.