Menu Natal dan Tahun Baru

Serba Klasik, Pastry Chef Sajikan Fruitcake Hingga Stollen Bread

Lusiana Mustinda - detikFood Jumat, 22 Des 2017 20:00 WIB
Foto: Lusiana Mustinda
Jakarta - Mengulang memori Natal dengan sajian kue klasik. Dengan resep autentik, Pastry Chef Enggie sajian Fruitcake, Stollen Bread hingga Bouche Mont Blanc.

Tak lengkap rayakan Natal tanpa kue-kue manis. Kali ini sajian pastry di Mandarin Oriental Hotel lebih menyajikan ragam kue klasik bergaya Eropa favorit keluarga. Sebut saja Fruitcake, Pecan Pie, Linzer Tart, Stollen Bread hingga inovasi terbaru yakni Bouche Mont Blanc.

Baca juga: Ini Dia Ragam Kue Natal yang Unik dari Portugal hingga Jepang (1)

 Serba Klasik, Pastry Chef Sajikan Fruit Cake Hingga Stollen BreadPastry Chef Mandarin Oriental, Enggie A. Kusumah sajikan aneka kue klasik saat Natal. Foto: Lusiana Mustinda

Salah satu yang wajib Anda coba dan jadi andalan di Cake Shop Mandarin Oriental Jakarta adalah fruit cake hingga stollen bread. "Berbeda dengan fruitcake biasa, fruit ake yang lebih dark ini lebih favorit. Warna cokelat pekat ini didapatkan dari campuran brown sugar dari Inggris," ungkap Pastry Chef Mandarin Oriental, Enggie A. Kusumah kepada detikFood (20/12).

 Serba Klasik, Pastry Chef Sajikan Fruit Cake Hingga Stollen BreadFruit cake dan Bouche Mont Blanc. Foto: Lusiana Mustinda

Racikan fruit cake ini juga memiliki tekstur yang lebih moist. Disimpan dalam suhu ruang, fruit cake bisa bertahan hingga 2 hari. Enggie menyajikan stollen dengan mencampurkan fruit mince yang sudah direndam dengan brandy selama 3 hari.

 Serba Klasik, Pastry Chef Sajikan Fruit Cake Hingga Stollen BreadBouche Mont Blanc. Foto: Lusiana Mustinda

"Ada juga inovasi terbaru dari tim kami yaitu Bouche Mont Blanc. Jadi bentunya bouche namun rasanya mont blanc," jelas chef ramah ini. Tradisional dessert ini juga diberi dengan campuran chesnut paste dan praline dengan inovasi bentuk dari log.

Pecan pie juga diracik dengan kacang pecan terbaik. Selain itu, ada juga minced pie yang dibuat dari adonan pie gaya Amerika dengan isian buah-buahan kering yang dipadu dengan cognac atau brandy dengan special herb sehingga teksturnya moist ketika digigit.

Linzer Tart, Gingerbread Cookies hingga Cupcakes.Linzer Tart, Gingerbread Cookies hingga Cupcakes. Foto: Lusiana Mustinda

Tak ketinggalan ada juga linzer tart dan juga ragam cookies enak seperti gingerbread, speculoos hingga star cookies.

"Gingerbread house dibuat dengan paduan iching sugar dan juga ragam permen yang manis. Semua yang ada dalam gingerbread house ini dapat dimakan," tambah Enggie.

Semua cake dan cookies ini dapat dinikmati bersama dengan teh hangat untuk teman bersantai saat Natal.

Baca juga: Brownies Bisa Disajikan Jadi 3 Kue Natal yang Praktis dan Cantik


(lus/lus)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com