Chef Bara Ajari Bule Bikin Sambal Terasi di London Book Fair 2019

Ken Yunita - detikFood Jumat, 15 Mar 2019 19:40 WIB
Foto: Ken Yunita Foto: Ken Yunita
London - Chef Bara Pattiradjawane tampil di London Book Fair. Lewat sesi 'Some Like it Hot' Chef Bara menantang pengunjung untuk membuat sambal terasi.

"Sambal terasi adalah sambal paling dasar di Indonesia. Ada yang berani maju untuk untuk membuat sambal terasi?," ungkap Chef Bara, salah satu chef senior di Indonesia.

Chef Bara Ajari Bule Bikin Sambal Terasi di London Book Fair 2019Foto: Ken Yunita

Seorang laki-laki yang terlihat antusias mendengarkan Chef Bara berbicara tentang sambal mengacungkan tangan.

Baca juga: Paviliun Indonesia Diserbu Pengunjung Gara-gara Soto Lamongan

Pengunjung itu bernama Constantinos, berasal dari Yunani. "Sudah pernah makan sambal?" tanya Chef Bara padanya.

"Belum, tapi aku pingin mencobanya," katanya.

Chef Bara lalu memintanya mengulek cabai yang sudah disiapkan di cobek. Sebelumnya Chef Bara memberi contoh cara mengulek sambal.

"Sepertinya aku bisa," kata Constantinos sambil memulai mengulek sambal.

Selama Contantios mengulek sambal, Chef Bara menjelaskan soal sambal terasi kepada pengunjung LBF 2019. Dia mengatakan, sambal terasi enak dimakan dengan ayam goreng atau ikan goreng.

"Di sini tidak ada ayam goreng, kita bisa mencobanya pakai kerupuk," kata Chef Bara.

Chef Bara Ajari Bule Bikin Sambal Terasi di London Book Fair 2019Foto: Ken Yunita

Dan tak lama, sambal terasi buatan Constantinos pun jadi. Dia pun menjadi orang pertama yang mencicipi sambal buatannya.

"Wow, di awal sepertinya tidak pedas, tapi semakin lama semakin pedas," katanya sambil menahan rasa pedas.

Demo pembuatan beragam sambal asli Indonesia diperagakan oleh chef Bara Pattiradjawane bersama tim kulinernya. Jenis-jenis sambalnya sesuai dengan yang ditampilkan dalam buku 'Sambal Nation' yang baru dirilis dan diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Pengunjung LBF 2019 Cicipi 10 Kopi Asli Indonesia (/odi)