COLLIN'S merupakan salah satu restoran terkenal di Singapura yang hadir di Jakarta dengan konsep baru. Pertama kali berdiri tahun 2012 di Singapura, restoran COLLIN's resmi membuka gerai pertama mereka di Indonesia, yang terletak di Pondok Indah Mall, Jakarta Selatan.
Baca Juga: Api Arang untuk BBQ Bisa Dibuat dengan 5 Trik Ini
![]() |
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Meski tak mudah memang, tapi tujuan kami membawa COLLIN'S ke Indonesia karena kami ingin memperkenalkan hidangan unik yang dimiliki COLLIN'S lengkap dengan sentuhan Indonesia," lanjutnya.
![]() |
"Kami di sini konsepnya semi open kitchen dan kami hanya menggunakan api arang atau charcoal saja dalam memasak. Kami tidak menggunakan oven. Jadi tidak ada asap, tidak ada bau. Selain itu rasa daging dan makanan jauh lebih enak serta teksturnya lebih bagus. Tentunya lebih sehat jika dimasak menggunakan charcoal," ungkap Chef Collin yang mengelola lebih dari 20 restoran di tangannya.
Untuk menghadirkan hidangan autentik dari COLLIN'S di Singapura, Chef Collin sengaja membawa semua menu yang ada di Singapura ke gerainya di sini. Tentunya dengan sedikit penyesuaian dan selera orang Indonesia.
"Kalau di Singapura, kita tidak menggunakan nasi. Tapi kalau di Indonesia, kita tambahkan menu nasi sebagai pelengkap lalu juga kita tambahkan aneka sambal. Karena orang Indonesia sangat suka sambal dan makanan pedas," lanjut Chef Collin.
![]() |
"Menu baru dengan sentuhan Indonesia di sini ada Crispy Duck Confit, jadi bebek diolah dengan metode slow-cooked. Sehingga teksturnya krispy di luar dan empuk di dalam. Lalu kita sajikan dengan sambal matah sebagai pelengkapnya," pungkas Chef Collin.
Selain aneka menu grill yang dipanggang dengan api arang. Chef Collin juga memiliki menu andalan lainnya yaitu aneka baked rice yang disajikan di atas pot tanpa asap yang sebelumnya di masak di atas arang menyala.
"Setelah ini, kami berencana untuk membuka dua gerai COLLIN'S lainnya di Indonesia. Sekaligus menarik chef muda berbakat yang bisa berkerja sama dengan COLLIN'S," jelas sang chef.
Baca Juga: 5 Manfaat Ajaib Konsumsi Bubuk Arang, Bisa Turunkan Kolesterol Juga (sob/lus)