Sensasi Unik Menikmati 10 Seafood Asli Indonesia di 'Oceanic Treasure'

Jakarta - Tak sekedar digoreng dan dipepes, seafood asli Indonesia disajika dengan sentuhan unik gastronomi molekular. Tampilan yang cantik dengan sensasi unik citarasanya.

Restoran 1945 di Hotel Fairmont Jakarta menghadirkan sajian asli Indonesia dengan sentuhan baru. Kali ini kekayaan seafood segar Indonesia dihadirkan dalam 'Oceanic Treasure' yang digelar Jumat (2/11).

Foto: Devi S. Lestari / detikFood

Baca juga : Ini Nih 5 Daerah Indonesia yang Punya Seafood Enak!

Sesuai dengan temanya, makanan yang dihadirkan diolah dengan menggunakan 100 persen seafood Indonesia dan bumbu serta rempah khas Indonesia. Chef Adhitia Pratama Julisiandi bersama timnya mengolah seafood ini menjadi sajian seafood unik penuh rasa.

Ada 10 hidangan seafood Indoensaia yang dihadirkan. Selain ingin menampilkan rasanya, 10 makanan ini juga disajikan untuk memberi pengalaman bersantap yang berbeda dari restoran seafood manapun.

Foto: Devi S. Lestari / detikFood

Beberapa hidangan diolah dengan teknik molecular gastronomi yang melibatkan unsur ilmu fisika, kimia dalam proses pemasakan. Alhasil hidangan ini sukses membuat decak kagum.

Ke 10 hidangan itu antara lain Pisang Goreng dengan sambal roa dan caviar, Ikan Tongkol dengan keripik rumput laut dan mango gel, Kerang Hijau dengan bumbu tinoransak khas Manado, Udang Windu dengan sambal Dabu-dabu dan kecombrang, Gurita, Kerang Simping, Kepiting Raja dengan bumbu paniki, Udang Lobster dengan bumbu sambiki khas Manado dan dessert berupa Kue Beras asal Sulawesi.

Semua hidangan tersaji dengan presentasi yang cantik di atas piranti makan dari batu dan kayu. Beberapa hidangan juga harus disantap dengan prosedur atau tata cara tertentu untuk mendapatkan efek sensasionalnya.

Foto: Devi S. Lestari / detikFood

Misalnya Udang Windu yang harus disantap dengan cara menutup hidung, menu Gurita yang dihidangkan dengan guyuran alkohol yang dibakar, Kepiting Raja yang disantap dengan mata tertutup dan Udang Lobster yang disajikan dengan tudung saji penuh asap nitrogen.

Baca juga : Keren! Sajian Seafood Mewah Ini Terbuat dari Bahan Nabati

Foto: Devi S. Lestari / detikFood

Jangan membayangkan hidangan akan sangat banyak karena porsinya datang dalam ukuran yang kecil. Namun karena jenisnya banyak jadi tetap saja mampu membuat perut terasa penuh.

Jika tertarik mencoba pengalaman kuliner spesial ini bisa menghubungi restoran 1945 lewat sambungan telepon 021 2970333 atau email ke diningreservation.jakarta@fairmont.com.

(dvs/odi)