Chef Mama Duu dari Thailand Meracik Kari Kepiting dan Kari Daging di Restoran Ini

Jakarta - Tom yam dan phad thai sudah populer di Indonesia. Tapi kalau ingin cicipi Nam Prik Ong hingga Gaeng Pad dengan rasa aslinya, mampirlah ke tempat ini.

Berkerja sama dengan Thai Airways, Amazing Thailand, dan Maybank, Le Meridien Jakarta kembali menggelar 'Thai Food Festival'. Berlangsung tanggal 1-21 Oktober 2018. di La Brasserie Restaurant, hotel Le Meridien Jakarta

Baca Juga: Cokelat Sehat dan Cokelat Gaya Timur Tengah Ditawarkan dalam 'Chocolics'

Foto: dok. detikFood

Semua hidangan Thailand diracik langsung oleh Chef Mama Duu, chef wanita yang kaya pengalaman. Selain menu home cooking dan populer juga disajikan beragam jajanan kaki lima populer.

"Thai Food Festival iini menghadirkan pengalaman baru bagi pengunjung, untuk mencicipi citarasa kuliner Thailand yang autentik. Tanpa perlu terbang ke Thailand," tutur Roger Rechsteiner Director F&B Le Meridien Jakarta dalam temu media (01/09).

"Saya datang dari Thailand untuk masak di sini, menyajikan hidangan Thailand yang autentik. Saya senang berada di sini, karena orang Indonesia semuanya baik, ramah, dan sangat membantu saya," ungkap Chef Mama Duu, selaku head chef di JW Marriot Khao Lak di Thailand.

Foto: dok. detikFood

Meski banyak menu Thailand yang disajikan, tapi Chef Mama Duu secara khusus menampilkan 5 masakan yang paling disukainya.

Ada Panaeng Nue Beef Curry, Nam Prikong with Grilled Beef, Gaeng Pad Crab Meat Curry, Sticky Rice Mango, dan Gai Takrai.

"Lima hidangan ini paling autentik, dan populer di Thailand. Ada yang berasal dari wilayah utara hingga selatan Thailand, salah satunya juga ada masakan yang dulu sering dibuat oleh nenek saya," lanjut Chef Mama Duu yang ahli meracik hidangan Thailand.

Foto: dok. detikFood

"Seperti Panaeng Nue Beef Curry ini, dulu nenek saya butuh waktu dua hari untuk membuatnya. Agar bumbu kari meresap sempurna ke bagian daging. Lalu saya juga membuat Nam Prik Ong, menggunakan irisan daging sapi, dan dimasak bersama pasta kari merah serta bumbu rumahan seperti tomat, bawang putih, hingga saus ikan. Hidangan ini populer di wilayah utara Thailand," jelasnya.

Kemudian ada Gaeng Pad, tampilannya mirip dengan kari Thailand yang kental. Disajikan dengan kepiting utuh yang direbus. Menurut Chef Mama Duu, Gaeng Pad populer di Thailand karena gampang dibuat dan rasanya enak.

Terakhir ada Gai Takrai, sate khas Thailand yang biasanya disajikan dari potongan daging babi. Untuk menyesuaikan dengan budaya Indonesia, daging babi diganti dengan potongan daging ayam yang dibumbui dengan sereh, bumbu ikan, lalu dipanggang hingga garing.

Foto: dok. detikFood

"Untuk hidangan penutupnya, saya buat Mango Sticky Rice. Memang makanan ini terlihat gampang, hanya ketan dan mangga. Tapi tidak semua orang bisa membuat hidangan ini, setiap chef di Thailand harus bisa membuat mango sticky rice. Saya biasanya mencuci beras ketan 5-7 kali, agar nasi ketannya lebih legit dan enak," tuturnya.

Menurut Chef Mama Duu, rahasia masakan autentik datang dari resep dan bahan sederhana, yang dimasak sepenuh hati.

Selain 5 makanan di atas, ia juga memasak hidangan Thailand lainnya seperti Sontum, Plad Tod Sod, Good Pad Prik Thai Dam, Kalam Pid Thos Nam Pla, hingga kue manis khas Thailand, Kloi Bua Chee.

Foto: dok. detikFood

Untuk menikmati hidangan spesial ini, Anda bisa datang langsung ke La Brasserie Restaurant di Le Meridien Jakarta, dari tanggal 1-21 Oktober 2018. Dengan harga mulai dari Rp. 375.000,- untuk makan siang, dan Rp. 395.000,- untuk makan malam.

Untuk informasi ldan reservasi bisa hubungi: (021) 21513131 atau via email dining.jakarta@lemeridien.com.

Baca Juga: Hidangan Thailand Belum Tentu Pedas, Murah, dan Vegetarian (sob/odi)