IKEA Akan Sajikan Bola Daging Vegetarian untuk Atasi Perubahan Iklim

Jakarta - IKEA mengembangkan versi 'hijau' dari bola daging terkenal milik mereka dalam memangkas emisi karbon dan mengatasi perubahan iklim. Sebelumnya IKEA menjual sekitar 150 juta bola daging dari sapi dan babi di seluruh kafe mereka tiap tahun.

Namun, ternyata sajian populer dari daging itu termasuk tidak ramah lingkungan di antara menu IKEA. Hal ini dikarenakan tingginya emisi karbondioksida dalam proses peternakan dan emisi gas metana dari ternak.

Meskipun IKEA ternama karena produk furniturnya, mereka cukup khawatir dengan bola daging yang disajikan sebagai Swedish Meatballs di kafe-kafenya. Mengingat daging sapi punya kontribusi pada pemanasan global. Karenanya mereka mengambangkan versi vegetarian sebagai alternatif yang ramah lingkungan.

Joanna Yarrow, Head of Sustainability IKEA Inggris, mengatakan bahwa perusahaannya memodifikasi resep untuk memberi rasa lezat. Juga berusaha mengurangi dampak lingkungan melalui pembuatan bola daging vegetarian.

"Kami sadar akan isu daging dan gas rumah kaca. Kami melihat seluruh produk makanan IKEA dari saspek kesinambungan, terutama pada bola daging. Makanan ini sangat populer dan juga sangat tinggi karbonnya di antara seluruh menu IKEA," sebut Yarrow pada beberapa media di Inggris (17/04/2014).

Namun mereka akan tetap menjual bola daging reguler dengan alternatif lebih rendah karbon. Sedangkan bakso sayuran baru akan dijual tahun depan.

Tahun lalu produk Swedish Meatballs di IKEA ditemukan mengandung daging kuda. Produk tersebut sempat ditarik dari pasaran untuk sementara waktu. Akan tetapi menurut Yarrow, banyak orang meminta mereka untuk menjual kembali menu tersebut, apapun kandungan di dalamnya.

Laporan menunjukkan emisi karbondioksida berkaitan dengan penjualan makanan IKEA mencapai total sebesar 600.000 ton pada tahun 2013. Hal ini sebanding emisi karbon lebih dari 3.000.000 penumpang pesawat terbang dari Inggris ke Swedia.

(fit/odi)