3 Resep Ayam Kuah Santan, Opor hingga Tongseng yang Sedap

Banyak kuliner Nusantara berkuah santan yang diolah dari daging ayam. Kamu bisa menyajikan opor hingga tongseng yang sedap. Begini resepnya.

Daging ayam tak hanya enak digoreng, tapi kamu bisa berkreasi dengan bumbu rempah yang disajikan dengan kuah santan nikmat. Olahan ayam kuah santan ini pas sekali untuk disajikan saat makan siang.

Kamu tak perlu menunggu lebaran karena bisa menikmati sajian opor ayam kapanpun. Cara memasaknya juga tak rumit, sehingga bisa dilakukan di rumah. Tambahkan telur rebus sebagai pelengkap.

Selain opor ayam, olahan ayam berkuah santan yang dapat dibuat adalah gulai ayam. Sajian yang populer di Rumah Makan Padang ini pasti menggugah selera untuk makan siang.

Tongseng juga cocok disajikan dengan daging ayam. Kamu bisa menambahkan santan kelapa agar rasanya gurih nikmat.

Berikut 3 resep ayam berkuah santan yang menggugah selera:

1. Resep Opor Ayam Kuning

Opor ayam bumbu kuning bisa disajikan untuk menu makan siang di rumah. Tambahan kunyit akan membuat kuahnya lebih kuning dan sedap.

2. Resep Gulai Ayam

Menu gulai ayam begitu populer di RM Padang. Tekstur kuahnya dominan kental dengan aroma rempah yang kuat. Gulai ayam paling enak dinikmati bersama nasi hangat dan sambal ijo.

Bahan
1 ekor ayam jantan atau ayam kampung muda, potong 4 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm minyak sayur
750 ml santan
250 ml santan kental
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit muda, potong-potong
2 buah asam kandis
2 cm kayu manis
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 butir cengkih
2 butir kapulaga
1/4 butir biji pala, memarkan
2 buah cabai hijau, iris kasar
2 buah cabai merah, iris kasar
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar, buang bijinya
1 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdt merica butiran
2 sdt ketumbar
1/4 sdt adas manis
1/4 sdt jintan
2 sdt garam

Cara memasak:
Ayam kampung dipotong sesuai selera atau potong 4, lalu diremas dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan rempah aromatik.
Kemudian masukkan ayam, aduk hingga teraduk merata.
Masak hingga ayam berubah warna dan teksturnya agak kaku.
Tuang santan, lalu didihkan dengan api sedang hingga bumbu meresap.
Tambahkan santan kental dan cabai. Masak ayam hingga agak menyusut dan berminyak.
Sajikan gulai kacam dengan seporsi nasi hangat/

3. Resep Tongseng Ayam

Sajian tongseng ayam lebih praktis karena tak perlu takut beraroma prengus. Kamu bisa mengolahnya dengan bumbu rempah ditambahkan santan dan kecap manis.

Bahan
1/2 ayam yang dipotong menjadi 4 bagian
10 buah cabai rawit merah
1/4 buah kol yang telah diiris kasar
2 buah tomat, yang dibelah menjadi 8
2 batang serai yang dimemarkan
3 lembar daun salam
1 sdm gula pasir
5 sdm kecap manis
3 sdm minyak untuk menumis
1,2 liter santan
Bumbu yang Dihaluskan:
10 bawang merah
12 buah cabai merah keriting
7 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt ketumbar biji

Cara Memasak:
Tumis bumbu yang telah dihaluskan, bersamaan dengan daun salam dan serai, masak sampai harum.
Masukkan daging ayam bersama bumbu, dan masak hingga daging berubah warna.
Tambahkan santan dan gula pasir, aduk merata dan masak hingga daging ayam empuk.
Masukkan irisan kol, cabai rawit, tomat, dan kecap manis, masak hingga sayuran layu.
Tongseng ayam pun siap untuk disajikan.