Jakarta -
Opor ayam adalah salah satu makanan khas Jawa yang banyak disukai masyarakat Indonesia. Biasanya, makanan ini dijadikan hidangan saat momen lebaran.
Kuahnya yang gurih dan berempah menjadi salah satu kelezatan dari hidangan ini. Memasak opor ayam sendiri di rumah bisa jadi susah-gampang bagi sebagian orang.
Berikut in resep opor ayam yang bisa jadi panduan membuat opor ayam lezat.
Resep Opor Ayam Kuning
Dilansir dari detikFood, berikut adalah resep opor ayam Jawa bumbu kuning yang dibuat oleh Odilia WS untuk 8 porsi. Simak bahan dan langkah-langkah membuatnya berikut ini: |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Lauk Pauk |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 sdm minyak sayur
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 liter santan segar
- 500 ml santan kental segar
- 5 buah belimbing sayur, belah dua
Bumbu Halus - 3 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
|
Cara Memasak:
- Potong ayam yang sudah dibersihkan menjadi 8 bagian.
- Masak 1 liter santan dalam panci dan tunggu hingga mendidih.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masak hingga harum.
- Masukkan bumbu yang sudah matang tadi ke dalam panci berisi santan.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan potongan ayam.
- Tuangkan santan kental dan tambahkan belimbing sayur.
- Masak hingga ayam lunak dan empuk dengan api kecil hingga kuahnya susut.
- Opor ayam siap diangkat dan disajikan hangat.
|
Resep Opor Ayam Putih
Dikutip dari ebook bertajuk 100 Resep Masakan Layak Jual oleh Sisca Susanto, berikut adalah bahan dan cara membuat opor ayam santan putih: |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Lauk Pauk |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 1- bagian
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 butir cengkih
- ¼ butir biji pala
- Minyak goreng
- 3 cm kayumanis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 250 ml santan kental
- 2 sdm bawang goreng
Bumbu Halus - 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 8 buah bawang merah
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 cm jahe
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Potongan ayam diberi garam dan merica, kemudian di remas-remas. Lalu, sisihkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak untuk menggoreng ayam yang sudah dibumbui tadi hingga setengah matang, angkat, dan tiriskan.
- Panaskan kembali 3 sdm minyak untuk menumis bumbu halus, sambil memasukkan cengkih, pala, serai, kayu manis, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk dan masak hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk, dan tuangi santan encer. Lalu masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Tuang santan kental, mask kembali sambil diaduk-aduk dengan dengan api kecil. Masal hingga santai terlihat berminyak, lalu angkat.
- Tata opor ke mangkuk saji lalu taburi dengan bawang goreng.
- Opor ayam putih siap untuk disajikan.
|
Tips Memasak Opor Ayam
Agar sukses mempraktikkan resep opor ayam di atas, perhatikan juga tips-tips berikut:
- Saat membuat opor ayam, bisa menggunakan santan instan supaya lebih praktis
- Pilih ayam yang segar, baik itu ayam kampung maupun ayam negeri
- Jika ingin membuat opor ayam putih tak perlu memakai kunyit
- Rempah disangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan
Simak Video "Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce"
(khq/inf)