3 Resep Ayam Bumbu Pedas yang Sedap dan Bikin Nambah Nasi
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Ayam

3 Resep Ayam Bumbu Pedas yang Sedap dan Bikin Nambah Nasi

Odilia WS - detikFood
Rabu, 18 Okt 2023 09:00 WIB
Ayam Bumbu Bali
Foto: detikfood/Odilia
Jakarta -

Lauk ayam berbumbu cabe dan rempah dari berbagai daerah ini enak dimakan dengan nasi hangat. Dari ayam rica-rica, ayam geprek hingga ayam bumbu Bali.

Lauk ayam berbumbu cabe selalu sukses memancing selera makan. Seperti ayam berbumbu Bali yang dimasak perlahan dengan bumbu cabe dan rempah-rempah. Bumbu meresap hingga ayam empuk.

Tak kalah menggiurkan ayam rica-rica yang selalu dicari penyuka pedas. Pedas menyengat cabe dan bumbu rempah segar membuat ayam semakin enak rasanya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ada juga ayam pedas kekinian khas Jogja. Ayam goreng tepung dimamrkan dan diaduk bersama sambal super pedas. Tiga resep ayam bumbu pedas ini bisa jadi pilihan lauk makan siang atau bekal.


1. Resep Ayan Bumbu Bali

Ayam yang pedas manis dan gurih ini cocok untuk lauk nasi hangat. Bumbunya meresap sedap ke dalam sera dagingnya yang empuk lembut.

ADVERTISEMENT

Total Waktu Penyajian :Menit
Untuk Penyajian :Porsi
Judul Resep :
Kategori :
Masakan :
Durasi Persiapan :Menit
Durasi Masakan :Menit
Total Durasi :Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 10 g gula merah
  • Bumbu:
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan hingga tidak berair.
  2. Bumbu: Rebus cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
  3. Giling bumbu yang direbus bersama kemiri, ketumbar, merica, jahe dan kunyit serta garam hingga halus.
  4. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga mendidih.
  5. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata dan matang.
  6. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  7. Tuangi 500 ml air, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
  8. Masak terus hingga ayam lunak dan kuah susut.
  9. Angkat dan sajikan hangat.
Baca juga: Resep Ayam Krispi Saus Kecap, Gurih Manisnya Meresap Sedap

2. Resep Ayam Rica-rica Manado

Penyuka pedas pasti puas makan ayam rica-rica khas Manado ini. Dibalut bumbu cabe dan beragam rempah rasanya sungguh pedas lezat.

ayam rica dan puding leciResep Ayam Rica-rica Manado Foto: detikFood
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ayam Rica-rica Manado
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • minyak goreng
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun pandan muda, iris tipis
  • Haluskan:
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 20 cabai rawit merah
  • 8 buah cabai merah besar
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • Daun kemangi

Cara Membuat :
  1. Remas potongan ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
  2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
  3. Goreng ayam hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus.
  5. Aduk hingga harum dan matang.
  6. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan daun pandan. Aduk hingga layu.
  7. Masukkan potongan ayam goreng, aduk hingga bumbu merata.
  8. Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat.
  9. Sajikan hangat.

3. Resep Ayam Geprek Jogja

Ayam kekiniankhas Jogjakarta ini selalu bikin kangen. Daging ayam goreng yang dimemarkan dan diaduk dengan sambal, pedas gurihnya nagih.

Resep Ayam Geprek JogjaResep Ayam Geprek Jogja Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ayam Geprek Jogja
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 300 g daging ayam tanpa tulang
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
  • minyak goreng
  • Lapisan Tepung:
  • 70 g tepung terigu
  • 30 g tepung beras
  • 30 g tepung maizena
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1 sdt garam
  • Sambal Rawit:
  • 20 buah cabe rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak panas

Cara Membuat :
  1. Potong-potong daging ayam ukuran sedang. Aduk potongan ayam dengan garam, merica dan bawang putih sambil remas-remas. Sisihkan.
  2. Lapisan Tepung: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  3. Celupkan potongan ayam ke dalam putih telur lalu gulingkan dalam Lapisan Tepung sambil tekan-tekan hingga tepung menempel.
  4. Ulangi sekali lagi dan kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
  5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan ayam berlapis tepung hingga kering keemasan. Angkat dan tiriskan.
  6. Sambal Rawit: Ulek cabe, bawang putih, garam dan gula hingga agak halus.
  7. Siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam, aduk rata.
  8. Taruh potongan ayam goreng tepung di atasnya dan tekan-tekan dengan ulekan hingga agak memar dan sajikan.
Baca juga: Resep Nasi Kari Ayam Rice Cooker yang Harum Pulen untuk Makan Siang



Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram

Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram


(odi/odi)
ayam olahan ayam tradisional ayam bumbu cabe ayam bumbu rempah

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads