3 Resep Ayam Goreng Tradisional yang Mantap Bumbunya Untuk Lauk Tumpeng
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Ayam

3 Resep Ayam Goreng Tradisional yang Mantap Bumbunya Untuk Lauk Tumpeng

Odilia WS - detikFood
Selasa, 15 Agu 2023 10:00 WIB
Resep Ayam Goreng Padang
Foto: iStock
Jakarta -

Selain ayam bumbu kuning, ada ayam goreng tradisional yang enak buat lauk tumpeng. Ada ayam goreng Padang, Kalasan hingga ayam goreng lengkuas.

Awalnya lauk nasi tumpeng berupa ayam ingkung utuh dari ayam kampung. Kemudian berubah menjadi ayam ungkep bumbu kuning dalam bentu potongan yang praktis.

Selain ayam ungkep ada ayam goreng Kalasan yang berbumbu rempah dan dimasak dengan air kelapa. Gurih manis rasanya. Atau ayam goreng bebrumbu lengkuas muda yang harum.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pilihan lainnya ayam goreng Padang yang sederhana dan gurih mantap bumbunya. Tiga resep ayam goreng tradisional ini bisa jadi pilihan untuk lauk tumpeng yang sedap dan enak.


1. Resep Ayam Goreng Padang

Meskioun bumbu rempahnya sederhana, ayam goreng khas Minang ini rasanya gurih meresap. Renyah bagian luarnya.

ADVERTISEMENT

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Goreng Padang
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor (800 g) ayam negeri,potong 4-8 bagian
  • 1 buah jeruk nipis
  • 100 g lengkuas muda, parut kasar
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
  2. Bumbu Halus: Giling semua bahan bumbu hingga halus.
  3. Taruh ayam dalam panci, beri Bumbu Halus, air secukupnya dan lengkuas parut.
  4. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan kaldu jamur.
  5. Masak sampai ayam empuk dan air rebusan menyusut, tinggal sedikit. Angkat. Sisihkan remahan bumbunya.
  6. Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan dengan api sedang.
  7. Goreng ayam sampai kuning garing, angkat dan tiriskan.
  8. Goreng sisa bumbu lengkuasnya sampai garing. Angkat dan tiriskan.
  9. Sajikan ayam goreng dan taburi bumbu remahannya.

2. Resep Ayam Goreng Lengkuas

Lengkuas muda yang wangi dan gurih kadi bumbu utama ayam goreng ini. Diungkep hingga meresap lalu digoreng kering.

Ayam Goreng LengkuasAyam Goreng Lengkuas Foto: Dok. Julee Julaeha
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Goreng Kalasan
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor (800 g) ayam negeri,potong 4
  • 200 ml air kelapa
  • 100 g lengkuas, parut kasar
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Bumbu Halus: Giling semua bahan bumbu hingga halus.
  2. Taruh ayam dalam panci, beri Bumbu Halus, air kelapa dan lengkuas yang di parut.
  3. Masak sampai ayam empuk dan air rebusan menyusut, tinggal sedikit. Angkat. Sisihkan remahan lengkuas dan bumbunya.
  4. Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan.
  5. Goreng ayam sampai kuning garing, angkat dan tiriskan.
  6. Goreng sisa bumbu lengkuasnya sampai garing. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan ayam goreng dan taburi bumbu lengkuasnya.

3. Resep Ayam Goreng Kalasan

Bumbu ungkep khas Jawa yang gurih dan air kelapa membuat ayam goreng ini gurih manis enak rasanya. Apalagi setelah digoreng kering.

Ayam Goreng KalasanAyam Goreng Kalasan Foto: detikfood
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Goreng Kalasan
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor (1.2 kg) ayam kampung yang gemuk
  • 1 liter air kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 50 g gula aren, iris halus
  • Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Sambal Goreng:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 potong terasi
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas.
  3. Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
  4. Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan kering. Tiriskan.
  5. Sambal Goreng: Rebus cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
  6. Haluskan cabe dan bawang bersama terasi, gula dan garam.
  7. Tumis sambal hingga matang dan berminyak. Angkat dan dinginkan.
  8. Sajikan ayam goreng dengan Sambal Goreng dan lalapan.
Baca juga: Resep Kari Ayam dan Sayuran yang Gurih Wangi Aromanya



Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram

Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram


(odi/odi)
ayam goreng ayam goreng tradisional lauk nasi tumpeng

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads