Chef Yongki Gunawan

Jakarta -

Ayam panggang dengan rasa klasik khas Klaten, Jawa Tengah ini memakai bumbu rempah dan santan. Rasanya manis gurih. Disajikan dengan sambal makin sedap.

Bebrapa daerah punya menu ayam panggang yang khas. Seperti ayam panggang Padang yang memakai bumbu cabe dan santan. Sementara ayam panggang Klaten khas Jawa memakai gula merah dan rempah.

Karena itu rasanya mansi gurih. Umumnya ayam panggang Klaten memakai ayam kampung mudah. Dibakar di atas bara api arang hingga gurih wangi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Chef Yongki Gunawan membagikan resep ayam panggang Klaten dengan cara masak modern. Ayam bisa dipanggang dengan oven atau air fryer. Berikut ini resep berikut sambal penlengkapnya dan tips membuatnya.

Resep Ayam Panggang Klaten

Ayam panggang dengan rasa gurih manis ini cocok dimakan dengan sambal dan lalapan.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	sedang	6
Daerah Asal Masakan : Klaten
Kategori Masakan : lauk

Bahan Bahan:

3 ekor @500 g ayam kampung
100 g gula merah
200 g air
100 g minyak kelapa
16 g bumbu masak, jika suka
6 lembar daun jeruk purut
600 g santan kental
500 g air
Bumbu:
150 g bawang merah
70 g bawang putih
2 g jinten
20 g jahe
35 g lengkuas
40 g kemiri
8 g ketumbar bubuk
20 g kencur
30 g serai
Sambal:
300 g cabe merah
15 g garam
200 g cabe rawit merah
50 g gula pasir
500 g tomat
5 g bumbu masak, jika suka
150 g bawang merah, iris
20 g terasi udang

Cara Memasak:

Cuci ayam hingga bersih, buang kepala dan cekernya. Belah membujur badan ayam.
Haluskan Bumnbu lalu tambahkan gula merah dan air, blender hingga halus.
Panaskan minyak kelapa tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ayam, tambahkan bumbu masak, daun jeruk dan garam.
Tuangi santan dan air, masak hingga kuahnya susut setengahnya.
Panggang ayam di atas bara api arang, dalam oven atau air fryer hingga kering bagiam laurnya. Olesi dengan sisa bumbunya.
Sambal : Goreng cabe merah, cabe rawit dan bawang merah hingga layu lalu tiriskan.
Haluskan bersama bahan-bahan lainnya.
Sajikan ayam panggang dengan Sambal, dan lalapan jika suka.

Ayam panggang Klaten dipanggang dalam Air Fryer. Foto: detikcom

Tips membuat Ayam Panggang Klaten:

1. Selain ayam kampung muda bisa dipakai ayam negeri sebagai alternatif.
2. Saat memanggang ayam, jangan lupa olesi dengan sisa bumbunya agar makin meresap dan enak.

Simak Video "Kenikmatan Menu Legend Ayam Panggang Kuah Kare Pedas di Lumajang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ayam panggang ayam panggang klaten resep ayam panggang klaten tips membuat ayam panggang