Odilia WS

"Ayam ala Italia ini rasanya renyah gurih dengan topping mulur enak. Enaknya bikin nagih!" - odi

Jakarta -

Menu ayam parmesan ini populer di restoran Italia. Fillet ayam goreng tepung diberi topping saus tomat dan keju parmesan dan mozzarella yang gurih mantap.

Chicken parmigiana atau chicken parmesan merupakan hidangan Italia yang dipopulerkan oleh diaspora Italia di Amerika. Hidangan fillet ayam ini disukai banyak orang karena rasa gurih renyahnya.

Berupa fillet ayam dibalut tepung panir digoreng kering. Lalu diberi topping saus tomat, keju mozzarella dan parmesan. Bisa dimakan dengan kentang, pasta atau salad.

Hidangan Italia populer ini mudah dibuat sendiri. Fillet ayam goreng tepung dan saus tomat bisa dibuat dulu. Selanjutnya ditambah irisan keju mozzarella dan taburan keju parmesan lalu dipanggang. Tahapan selengkapnya lihat resep di bawah ini.

Resep Chicken Parmigiana ala Restoran

Ayam goreng tepung berbalut saus tomat dan keju yang mulur gurih. Mantap!

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	sedang	4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan:

4 potong fillet dada ayam
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam
150 g tepung panir putih kasar
50 g keju parmesan parut
minyak goreng
Saus Tomat:
2 smd minyak sayur
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
400 g pure tomat kalengan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt basil kering
1 sdt oregano kering
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Topping:
150 g keju mozzarella
50 g keju parmesan bubuk
1 sdm peterseli cincang halus

Cara Membuat Chicken Parmigiana:

Pukul-pukul fillet ayam dengan pemukul daging hingga agak pipih.
Aduk dengan bawang putih, merica, dan garam hingga rata dan sisihkan sebentar.
Kocok telur dengan 1 sdm air.
Celupkan potongan fillet ayam dengan telur lalu balut dengan tepung panir sambil tekan-tekan hingga rata.
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng ayam berbalut tepung panir hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Saus Tomat: Tumis bawang bombay dna bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan pure tomat dan bumbu lainnya. Aduk hingga mendidih lalu angkat.
Taruh fillet ayam goreng di atas wadah tahan panas.
Oleskan Saus Tomat di atasnya lalu beri bahan Topping.
Panggang dalam oven panas 170 C selama 15 menit hingga keju leleh.
Angkat, sajikan hangat dengan taburan peterseli cincang.

Fillet ayam untuk Chicken Parmigiana. Foto: iStock

Tips membuat Chicken Parmigiana:

1. Agar ayam rasanya renyah gurih, setelah dibalut tepung panir diamkan fillet ayam beberapa saat hingga agak kering baru goreng dalam minyak banyak.
2. Sebagai pengganti pure tomat bisa dipakai tomat masak yang merah. Parut halus lalu saring dan masak bersama bahan lainnya.

Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep ayam resep chicken parmesan resep chicken parmigiana resep ayam parmesan tips membuat chicken parmigiana