Odilia WS

"Gurih pedas usus ayam ini bumbunya mantap. Enak dimakan dengan nasi hangat." - odi

Jakarta -

Selain digoreng dan dibuat sate, usus ayam juga enak dimasak dengan rempah lengkap. Aroma rempah yang harum membuat rasa dan aroma usus ayam lebih sedap.

Usus ayam juga banyak penggemarnya. Jeroan ayam ini umumnya digoreng kering atau dibuat keripik usus yang garing gurih. Atau dibumbui kuning atau bacem dan dibuat sate.

Karena rasanya empuk dan gurih, usus ayam cocok diberi bumbu rempah yang kuat. Agar aromanya gurih sedap dan rasanya lebih enak. Dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna.

Ungkep usus ayam bisa jadi lauk enak untuk makan nasi putih, nasi gurih atau nasi kuning. Membuatnya juga tak sulit. Apalagi sekarang banyak dijual usus ayam yang sudah bersih dan direbus. Berikut ini resep dan tips membuatnya.

Resep Ungkep Usus Ayam Bumbu Rempah

Usus ayam bebrumbu rempah yang mantap ini gurih enak rasanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan:

1 kg usus ayam yang sudah bersih
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
2 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak sayur
1 sdm kaldu jamur
1 sdt bumbu kari bubuk
250 ml air
Bumbu Ungkep:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
1 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat Ungkep Usus Ayam:

Bilas usus ayam hingga benar-benar bersih lalu tiriskan. Potong-potong ukuran 4-5 cm.
Taruh usus ayam dalam panci, tambahkan daun salam, daun jeruk dan jahe. Tuangi air secukupnya.
Rebus hingga usus ayam benar-benar empuk, angkat lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Ungkep hingga harum dan matang.
Masukkan usus ayam yang sudah direbus. Aduk hingga rata.
Tambahkan kaldu jamur, bumbu kari dan air. Aduk rata lalu didihkan dengan pai sedang hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
Angkat dan sajikan hangat.

Usus ayam untuk ungkep usus ayam bumbu rempah. Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips membuat Ungkep Usus Ayam Bumbu Rempah:

1. Usus ayam bisa dibeli dalam keadaan segar yang sudah dibersihkan atau yang sudah direbus setengah matang.
2. Pastikan usus ayam benar-benar sidah bersih dari kotoran dan lemak berlebihan.
3. Usus ayan perlu direbus dengan rempah daun agar aromanya lebih segar dan harum.