2 Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar dan Cara Meraciknya Agar Sedap Meresap

ADVERTISEMENT

2 Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar dan Cara Meraciknya Agar Sedap Meresap

Ayam - detikFood
Rabu, 28 Des 2022 10:00 WIB
Ayam goreng bumbu kuning
Odilia WS

Odilia WS

4
"Dua resep bumbu ungkep ayam bakar ini gampang diracik. Bikin ayam bakar makin lezat!" - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Mau bikin ayam bakar yang sedap meresap bumbunya? Kamu bisa memilih bumbu ungkep kuning atau yang manis. Keduanya sama lezatnya dan mudah diracik.

Ayam bakar jadi menu favorit saat pesta BBQ. Ayam bisa dioles bumbu dan dibakar atau dipanggang langsung. Tetapi jika ingin lebih meresap, ayam bisa diungkep dengan dua racikan bumbu ungkep ini.

Bumbu ungkep ayam bakar yang kuning memakai kunyit dan rasanya gurih meresap. Kalau suka yang manis bisa memakai bumbu ungkep ayam bakar yang memakai gula merah.

Sedangkan air perebusnya bisa memakai air kelapa biasa untuk mendapatkan rasa sedikit legit. Atau gunakan air bersih. Berikut ini resep bumbu ungkep ayam bakar selengkapnya yang bisa kamu pilih salah satu.

Bumbu Ungkep Ayam Bakar

Bumbu ungkep ayam bakar ini ada yang gurih dan ada yang manis. Keduanya bikin ayam bakar jadi sedap.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
30 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri besar

  • 1 liter air kelapa atau air bersih

    Bumbu Ungkep Kuning:

  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt gula pasir
  • 2sdt garam

    Bumbu Ungkep Manis:

  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 cm jahe
  • 20 g gula merah
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Bumbu Ungkep Ayam Bakar:

  1. Potong- potong ayam menjadi 4-8 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Bumbu Ungkep Kuning: Panaskan 4 sdm minyak lalu tumis Bumbu Hakus bersama daun jeruk, daun salam dan serai hingga matang.
  3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  4. Tuangkan air kelapa atau air dan masak dengan api kecil hingga kuah habis dan ayam empuk.
  5. Ayam siap dibakar atau digoreng.
  6. Bumbu Ungkep Manis: Susun potongan ayam dalam wajan atau panci.
  7. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, lengkuas dan air kelapa atau air bersih.
  8. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam empuk.
  9. Ayam bisa dibakar atau digoreng.
Ayam goreng bumbu kuningBumbu ungkep ayam bakar. Foto: dokdetikFood/Dewi Anggraini

Tips membuat bumbu ungkep ayam bakar:

1. Agar bumbu ungkep ayam bakar sedap aromanya gunakan bumbu rempah yang segar (jahe, kunyit, lengkuas).
2. Gunakan api kecil saat mengungkep, jangan lupa tutup wajan atau panci agar bumbu meresap perlahan ke dalam ayam.
3. Jenis ayam broiler paling cocok untuk ayam bakar, kamu bisa juga memakai ayam jantan.



Simak Video "Bikin Laper: Makan Aneka Lauk Disiram Sambel Dower"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT