Resep Bakso Ayam Goreng Berkuah Kaldu Gurih

Odilia WS

"Renyah gurih bola-bola ayam goreng yang direndam kaldu ayam ini rasanya sedap mantap." - odi

Jakarta -

Bola-bola ayam goreng yang renyah gurih enak dimakan hangat. Bisa diberi kuah kaldu yang gurih enak. Bisa jadi sup atau lauk makan malam yang sedap.

Bola-bola daging sapi atau ayam sering disebut bakso. Makanan yang satu ini jadi favorit keluarga. Karena rasanya kenyal dan gurih. Bisa dimakan begitu saja atau diberi kuah.

Seperti bola-bola dari daging ayam dan udang yang kenyal gurih. Apalagi setelah digoreng kering lalu diberi kuah kaldu ayam yang segar. Bola-bola ayam yang sedikit lembek rasanya justru enak.

Untuk membuat bola-bola ayam bisa memakai foodproccesor atau dicincang dengan pisau. Bahan-bahan dan tahapan pembuatannya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Bola-bola Ayam Goreng Berkuah Kaldu

Anak-anak pasti suka bola-bola ayam ini. Karena rasanya kenyal gurih, apalagi diberi kuah kaldu ayam.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan:

300 g daging ayam
200 g udang kupas
3 siung bawang putih, cincang
2 batang daun bawang, iris kasar
100 g es batu
50 g tepung kanji
1 butir telur ayam
1 sdt baking powder
1 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur bubuk
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Kuah:
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm bawang bombay, cincang halus
1.5 liter kaldu ayam
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
daun seledri cincang

Cara Membuat bola-bola ayam goreng:

Siapkan foodprocessor. Masukkan daging ayam, udang kupas, daun bawang, bawang putih dan es batu.
Proses hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan telur, tepung kanji dan bumbu lainnya. Proses kembali hingga benar-benar halus. Pindahkan ke dalam baskom.
Basahi tangan dengan air, dengan spatula, taruh adonan dalam tangan.
Tekan dengan jari jempol dan telunjuk sambil bentuk menjadi bulatan.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan mengambang.
Angkat dan tiriskan.
Kuah : Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Tuangi kaldunya, bumbui denga kecap asin, merica, kaldu jamur, gula dan garam. Masak hingga mendidih.
Masukkan bola-bola ayam goreng, didihkan hingga mengapung. Angkat.
Sajikan dengan taburan daun seledri.

Daging ayam untuk bola-bola ayam. Foto: iStock

Tips membuat bola-bola ayam goreng berkuah kaldu:

1. Untuk menghaluskan daging ayam dan udang, bisa dipakai cara manual dengan dicincang pakai pisau.
2. Adonan untuk bola ayam bisa juga dibentuk dengan bantuan 2 buah sendok teh. Ukuran bola ayam bisa sesuai selera.
3. Bola-bola ayam goreng juga bisa dimakan tanpa kuah, dicocol dengan saus cabe.