ADVERTISEMENT

Sajian Lezat Lebaran

3 Resep Rendang Ayam Praktis untuk Lebaran, Bisa Dimasak 30 Menit

Odilia WS - detikFood
Sabtu, 30 Apr 2022 13:30 WIB
Resep Rendang Ayam Tanpa Santan
Foto: iStock
Jakarta -

Harga daging sapi mahal, kamu tetap bisa bikin rendang dengan bahan ayam. Bumbunya pekat dan rasa pedas gurihnya sama dengan rendang daging.

Ayam juga enak diolah jadi rendang ayam. Bisa memakai ayam jantan atau ayam kampung. Meski tanpa jeroan, daging ayam tetap empuk dengan bumbu meresap ke dalam serat dagingnya.

Kalau mau cepat, bisa memakai trik memasak dari gulai ayam. Rasaya tetap enak karena gulai memang tahap awal memasak rendang. Ada juga rendang tanpa santan yang tetap gurih pedas.

Untuk yang istimewa, ada rendang ayam kampung. Sedikit liat dagingnya tapi gurih pedasnya nendang. Rendang ayam bisa jadi pilihan enak saat harga daging mahal. Berikut ini 3 pilihan resep rendang ayam.


1. Resep Rendang Ayam Tanpa Santan

Rendang ayam ini meskipun dimasak tanpa santan tetapi rasa gurihnya tak berkurang. Aksen pedas cabe dan rempah justru membuat rendang ini semakin sedap.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Rendang Ayam Tanpa Santan
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 900 g ayam jantan, potong-potong
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batag serai
  • 5 lbr daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 20 buah cabe merah
  • 10 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 3 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Rendang Ayam Tanpa Santan:
  1. Rebus ayam dalam air secukupnya hingga setengah empuk. Angkat dan sisihkan.
  2. Tumis Bumbu Halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai. Aduk hingga matang dan harum.
  3. Tambahkan 250 ml air dan masukkan ayam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga menyusut dan kuah kental.

Lihat cara membuat rendang ayam 30 menit di halaman berikutnya!

2. Resep Rendang Ayam 30 Menit

Dengan cara memasak gulai ayam lebih lama, kamu bisa mendapatkan rendang ayam yang meresap bumbunya. Cara bikinnya gampang, cukup 30 menit saja.

Resep Rendang Ayam Padang PraktisResep Rendang Ayam Padang Praktis Foto: detikfood/Odilia


Bahan:

• 4 potong ayam gulai berikut kuahnya
• 250 g kentang kecil, cuci bersih
• 200 ml santan kental

Cara membuat rendang ayam 30 menit:

1. Masukkan gulai ayam dalam wajan, tambahkan santan kental.
2. Setelah gulai ayam mendidih, masukkan kentang, kecikan api dan masak terus hingga kuah menjadi kental dan berminyak.
3. Angkat potongan ayam dan masak terus kuahnya dengan api kecil dan aduk sekali-sekali.
4. Masak kuah gulai ayam yang sudah berminyak hingga menjadi kecokelatan dan kental.
5. Aduk sekali-sekali agar tidak gosong.
6. Masukkan kembali potongan ayam dan masak hingga kuahnya kering, kecokelatan dengan jejak minyak lalu angkat.
7. Rendang ayam siap disajikan.

Cara membuat rendang ayam kampung bisa dilihat di halaman berikut ini!

3. Resep Rendang Ayam Kampung

Ayam kampung yang kokoh serat dagingnya cocok diolah jadi rendang. Meskipun sedikit lama memasaknya tetapi bumbunya meresap hingga ke serat daging. Pedas gurhnya nendang!

Resep Rendang Ayam KampungResep Rendang Ayam Kampung Foto: iStock

Bahan:

• 1 kg ayam kampung
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm air asam dari 50 gr asam Jawa
• Bumbu Halus:
• 5 butir kemiri
• 50 g cabe merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kapulaga
• 1/2 butir pala
• 1/2 sdt jinten
• 2 sdt garam

Cara membuat Rendang Ayam Kampung:

1. Potong ayam menjadi 8-12 bagian lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. Masak Bumbu Halus, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit, air asam dan santan sampai mendidih.
3. Masukkan potongan ayam kampung, aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan santan agak kering.
5. Angkat, sajikan hangat.



Simak Video "Bikin Laper: Mie Titi dan Nasi Merah Legendaris dari Makassar"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT