3 Resep Opor Ayam Lebaran, Ada Opor Ayam Tanpa Santan yang Sedap

Odilia WS - detikFood
Sabtu, 30 Apr 2022 09:00 WIB
Resep Opor Ayam Putih
Foto: detikfood/Odilia

2. Resep Opor Ayam Bakar

Jika ingin opor yang sedikit beda, kamu bisa membuat opor ayam bakar yang punya aroma smoky sedap ini. Kuahnya sedikit kental tetapi rasa gurihnya tetap mantap.

Resep Opor Ayam Lebaran BakarResep Opor Ayam Lebaran Bakar Foto: detikfood/Odilia

Bahan:

• 1 ekor (800 g)ayam jantan
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan segar
• 250 ml santan kental segar
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Bumbu, haluskan:
• 3 butir kemiri
• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam

Cara Membuat Opor Ayam Lebaran Bakar:

1. Potong-potong ayam menjadi 4-8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Taruh 500 ml santan dalam panci, masak dengan api sedang.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
5. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam.
6. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.
7. Tuangi santan kental. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
8. Angkat potongan ayam dan tiriskan.
9. Masak kuah opor hingga hampir susut, tuangi larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
10. Bakar potongan ayam di atas bari api hingga agak kering kecokelatan.
11. Angkat dan sajikan dengan kuah kentalnya.

Lihat cara membuat Opor Ayam Tanpa Santan di halaman berikutnya!