3 Resep Ayam Goreng Tradisional yang Terkenal Gurih Bikin Nagih

3. Resep Ayam Goreng Kuning

Ayam goreng yang diungkep dengan bumbu kuning ini paling populer gurihnya. Bumbunya sederhana dan gampang dibuat. Bisa disimpan sebagai stok lauk enak.

Resep Ayam Goreng Kuning Foto: detikfood/iStock

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri/jantan
• 3 sdm minyak sayur
• 500 ml air kelapa/air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit tua
• 20 g gula merah
• 2 sdt garam

Cara Membuat ayam goreng kuning:

1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak berair.
2. Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk rata.
5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
6. Tuangi air kelapa, tutup wajan. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan dinginkan.
7. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
8. Goreng ayam hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan ayam dengan sambal goreng atau sambal dadak dan lalapan.