3 Resep Ayam Goreng Tradisional yang Terkenal Gurih Bikin Nagih

2. Resep Ayam Goreng Lengkuas

Memakai lengkuas muda yang diparut kasar, ayam ini tak hanya wangi aromanya tetapi juga gurih sedap rasanya. Jodohnya tentu saja nasi putih hangat.

Resep Ayam Goreng Lengkuas Foto: iStock

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
• 1 butir jeruk nipis
• 150 g lengkuas muda, parut atau tumbuk agak kasar
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 liter air kelapa biasa
• minyak goreng
• Haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas:

1. Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan hingga airnya habis.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
3. Taruh ayam dalam panci. Beri bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas tumbuk.
4. Tuangi air kelapa, masak dengan api sedang hingga air perebusnya susut dan ayam empuk.
5. Angkat, dinginkan ayam.
6. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Bersihkan ayam dari bumbunya, goreng hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
7. Goreng bumbu yang disisihkan hingga kering. Angkat dan tiriskan. Taburkan ke atas ayam goreng. Sajikan hangat.

Lihat resep ayam goreng kuning di halaman berikut ini!