Resep Sempol Ayam ala Jajanan Kaki Lima yang Gurih Renyahnya Nampol

Odilia WS - detikFood Rabu, 15 Des 2021 09:00 WIB
Resep Sempol Ayam Foto: iStock
Jakarta -

Jajanan kaki lima sempol ayam disukai karena rasanya yang gurih renyah. Kamu bisa bikin sendiri dengan rasa yang lebih nampol dengan resep ini.

Sempol ayam dikenal sebagai sempolan atau sempol. Dibuat dari daging ayan cincang yang diaduk dengan tepung kanji dan bumbu. lalu dibentuk bulat panjang, dicelup telur dan digoreng garing.

Jajanan ini populer di Jawa Timur, khususnya kota Malang dan beberapa daerah di jawa Tengah. Kini populer di Jakarta. Diberi nama sempol karena berasal dari desa Sempol, kecamatan Pagak, kabupaten Malang.

Dijual di gerobakan dan digoreng saat dipesan. Sebagai pelengkap disediakan saus cabe pedas asam dan kecap. Rasanya yang gurih renyah bikin susah berhenti ngemil. Kalau mau puas makan sempol ayam, kamu bisa bikin sendiri dengan resep berikut ini.


Resep Sempol Ayam

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :15Porsi
Judul Resep :Sempol Ayam
Kategori :jajanan
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 250 g daging ayam cincang
  • 100 g tepung tapioka
  • 50 g tepung terigu
  • 1 butir telur ayam
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • tusuk sate
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 sdt merica butiran
  • Lapisan:
  • 1 butir telur
  • 2 sdm air
  • 1/2 sdt garam
Cara Membuat Sempol Ayam:
  1. Taruh daging ayam cincang dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, terigu, telur, daun bawang, Bumbu Halus, garam, gula dan kaldu jamur.
  2. Dengan tangan, aduk-aduk hingga seluruh bahan kalis dan menyatu.
  3. Lumuri tangan dengan sedikit minyak sayur. Ambil 1 sdm penuh adonan lalu bentuk bulat panjang dan tusuk dengan tusuk sate.
  4. Kerjakan hingga seluruh adonan habis.
  5. Lapisan: Kocok telur dengan air dan garam hingga larut.
  6. Celupkan sempol dalam telur kocok lalu goreng dalam minyak panad dan banyak hingga kuning keemasan dan kering.
  7. Angkat dan tiriskan.

Resep Bakso Ayam KenyalResep Sempol Ayam Foto: iStock

Tips membuat sempol ayam:

1. Jika suka rasa sempol ayam yang sedikit liat, perbanyak takaran tepung tapioka dan kurangi tepung terigunya.
2. Selain dicelup dalam telur kocok, sempol ayam juga bisa dilapisi dengan tepung roti. Setelah dicelup telur gulingkan dalam tepung roti hingga rata lalu goreng kering.
3. Saat menggoreng gunakan minyak panas dan api sedang. Pastikan seluruh sempol terendam minyak sehingga tidak gosong sebelah.



Simak Video "Nagih! Gurih Nasi Tiwul Goreng Khas Pacitan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com