Resep Sempol Ayam ala Jajanan Kaki Lima yang Gurih Renyahnya Nampol

Jajanan kaki lima sempol ayam disukai karena rasanya yang gurih renyah. Kamu bisa bikin sendiri dengan rasa yang lebih nampol dengan resep ini.

Sempol ayam dikenal sebagai sempolan atau sempol. Dibuat dari daging ayan cincang yang diaduk dengan tepung kanji dan bumbu. lalu dibentuk bulat panjang, dicelup telur dan digoreng garing.

Jajanan ini populer di Jawa Timur, khususnya kota Malang dan beberapa daerah di jawa Tengah. Kini populer di Jakarta. Diberi nama sempol karena berasal dari desa Sempol, kecamatan Pagak, kabupaten Malang.

Dijual di gerobakan dan digoreng saat dipesan. Sebagai pelengkap disediakan saus cabe pedas asam dan kecap. Rasanya yang gurih renyah bikin susah berhenti ngemil. Kalau mau puas makan sempol ayam, kamu bisa bikin sendiri dengan resep berikut ini.

Resep Sempol Ayam

Resep Sempol Ayam Foto: iStock

Tips membuat sempol ayam:

1. Jika suka rasa sempol ayam yang sedikit liat, perbanyak takaran tepung tapioka dan kurangi tepung terigunya.
2. Selain dicelup dalam telur kocok, sempol ayam juga bisa dilapisi dengan tepung roti. Setelah dicelup telur gulingkan dalam tepung roti hingga rata lalu goreng kering.
3. Saat menggoreng gunakan minyak panas dan api sedang. Pastikan seluruh sempol terendam minyak sehingga tidak gosong sebelah.