ADVERTISEMENT

3 Resep Soto Ayam Khas Jawa Kuah Bening Segar untuk Makan Siang

Odilia WS - detikFood
Senin, 27 Sep 2021 09:00 WIB
Resep Soto Ayam Gading Kuah Bening
Foto: iStock

3. Resep Soto Ayam Lamongan

Soto ayam dari daerah Lamongan, Jawa Timur ini kondang di beberapa kota besar. Kuahnya kuning bening dengan bumbu semerbak. Makin unik ditaburi koya yang gurih enak.

Soto LamonganResep Soto Ayam Lamongan. Foto: DOk.detikfood

Bahan:

• 1 ekor (1 kg) ayam kampung
• 2 liter air
• 3 sdm minyak sayur
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Haluskan:
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 4 cm kunyit tua,bakar,kerok
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• Koya Udang:
• 5 buah kerupuk udang
• 1 sdm bawang putih goreng
• Isian:
• 25 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
• 2 buah tomat, iris kasar
• 50 g kol, iris kasar
• 2 butir telur rebus
• Pelengkap
• daun bawang iris halus
• bawang merah goreng
• sambal rawit merah
• kecap manis
• jeruk nipis

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, kecilkan api. Masak hingga daging ayam hampir lunak.
3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan air hingga kaldunya 2 liter.
5. Masukkan daun bawang, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api.
6. Angkat potongan ayam dan tiriskan.
7. Koya Udang:
8. Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam grinder, proses hingga halus.
9. Penyajian:
10. Taruh suun, kol, tomat dan suwiran ayam dalam mangkuk.
11. Tuangi kaldu panas. Taburi koya udang.
12. Sajikan dengan Pelengkapnya.



Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]

(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT