Resep Ayam Ingkung Jawa yang Berbumbu Gurih untuk Selamatan

Ayam ingkung utuh ini menjadi lauk utama saat tumpengan. Ayam kampung dimasak dengan bumbu lengkap hingga meresap. Gurih pedas enak rasanya.

Ayam ingkung Jawa merupakan ayam utuh yang dibumbui rempah lengkap dan disajikan utuh sebagai lauk pendamping tumpeng. Dalam tradisi Jawa, ayam ingkung ini punya makna khusus.

Kata ingkung diambil dari kata jinakung dalam bahasa Sanskerta yang artinya memanjatkan doa. Ayam utuh ini ditaruh dalam posisi telungkup seperti posisi menunduk atau menghormati yang maha kuasa.

Ayam kampung utuh yang gemuk paling cocok untuk ayam ingkung. Karena dagingnya empuk, kokoh dan tak mudah hancur saat dimasak lama. Kalau ingin membuat ayam ingkung untuk selamatan 17 Agustus, coba ikuti cara meracik bumbu dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Ayam Ingkung Jawa

Resep Ayam Ingkung Jawa Foto: iStock

Tips membuat ayam ingkung:

1. Agar ayam ingkung bentuknya kokoh dan tidak mudah hancur, sebaiknya pakai ayam kampung muda ukuran sedang atau ayam jantan ukuran besar.
2. Saat menyajikan, ayam ditaruh dalam posisi telungkup dengan kepala tegak.
3. Jika akan disajikan sebagai lauk yang dibagikan pada tamu, ayam bisa dipotong menjadi 8 bagian atau lebih.