Resep Ayam Fillet Crispy Wijen yang Renyahnya Tahan Lama

Odilia WS - detikFood Kamis, 12 Agu 2021 10:00 WIB
Resep Ayam Fillet Crispy Wijen Foto: iStock
Jakarta -

Ayam fillet crispy ini pasti disukai anak-anak. Lapisan tepungnya ditambah wijen hingga renyah wangi. Dicocol saus dan dimakan dengan kentang, makin enak.

Fillet atau daging dada ayam memang paling enak karena empuk juicy. Bagian dada ayam ini juga paling disukai anak-anak. Apalagi jika digoreng dengan lapisan tepung yang gurih renyah.

Membuat fillet ayam goreng sendiri tidak sulit. Lapisan tepung bisa dibuat renyah garing. Jika akan diberikan pada anak, jangan menambahkan cabe bubuk atau merica berlebihan.

Ayam fillet crispy ini diberi campuran biji wijen sehingga gurih wangi. Saus mayones bisa jadi pelengkapnya. Agar makin enak, bisa disajikan dengan kentang goreng atau french fries. Resep dan tips membuatnya bisa dilihat di bawah ini.

Resep Ayam Fillet Crispy Wijen

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Ayam Fillet Crispy Wijen
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 300 g fillet ayam
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garan
  • Lapisan:
  • 1 butir putih telur, kocok hingga berbuih
  • 100 g tepung terigu
  • 2 sdm tepung beras
  • 2 sdt bawang putih bubuk
  • 1 sdm tepung kanji
  • 2 sdm biji wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Saus:
  • 150 ml mayones botolan
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 1 sdm acar timun, cincang halus
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Kentang goreng

Cara Membuat Ayam Fillet Crispy:
  1. Iris daging dada ayam ukuran 1x 3 cm. Lumuri irisan daging ayam dengan bawang putih, merica dan garam. Remas-remas dan sisihkan sebentar.
  2. Lapisan: Campur tepung terigu, tepung beras dan tepung kanji hingga rata.
  3. Tambahkan merica, bawang putih bubuk, merica dan garam, lalu aduk rata.
  4. Celupkan potongan ayam dalam putih telur lalu lapisi dengan campuran tepung dan tekan-tekan hingga melekat.
  5. Kerjakan yang sama dengan semua potongan fillet ayam lalu sisihkan.
  6. Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajan cekung di atas api sedang.
  7. Goreng fillet ayam bertepung hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
  8. Saus : Aduk rata semua bahan.
  9. Sajikan ayam fillet dengan Saus dan Pelengkapnya.

Resep Ayam Fillet Crispy WijenResep Ayam Fillet Crispy Wijen Foto: Getty Images/Basilios1

Tips membuat ayam fillet crispy wijen:

1. Fillet atau daging dada ayam bisa dipilih juga yang di bagian dalam (tenderloin) yang runcing. Sebaiknya pootng agak kecil panjang agar mudah dimakan oleh anak-anak.
2. Saat menggoreng pastikan memakai minyak banyak hingga ayam terendam minyak dan api sedang.
3. Jika tak akan digoreng semuanya, simpan ayam berlapis tepung dalam wadah bertutup dan taruh di lemari es atau freezer.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com