Resep Sate Rembiga Ayam Khas Lombok yang Pedas Manis

Odilia WS - detikFood Kamis, 03 Jun 2021 10:00 WIB
Resep Sate Rembiga Ayam Khas Lombok Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Sate rembiga ayam khas Lombok ini rasanya pedas menyengat dan sedikit manis. Enak dimakan hangat dengan nasi putih atau potongan lontong. Rasa pedasnya nagih.

Sate rembiga merupakan sate sapi khas pulau Lombok. Tepatnya sate ini berasal dari Rembiga. Rembiga adalah salah satu kelurahan di Kecamatan Selaparang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat.

Sate ini menjadi ikon kuliner Lombok. Terbuat dari irisan daging sapi dengan bumbu cabe yang pedas menyengat dan sedikit manis. Bisa dimakan dengan lontong atau nasi putih.

Kamu bisa membuat sate rembiga dengan daging ayam bagian dada atau paha. Bumbu cabe yang menyengat dan warna kemarahan jadi ciri khas sate ini. Resep sate rembiga ayam dan tips membuatnya bisa dilihat berikut ini.

Resep Sate Rembiga Ayam Khas Lombok

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sate Rembiga Ayam Khas Lombok
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g daging fillet ayam
  • tusuk sate
  • 2 sdm kecap manis
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 potong kecil terasi
  • 10 g gula merah
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Sate Rembiga Ayam Khas Lombok :
  1. Potong-potong daging dada ayam ukuran 1x2 cm.
  2. Bumbu : Giling atau tumbuk semua bahan bumbu hingga halus.
  3. Lumuri potongan daging ayam dengan Bumbu Halus dan kecap manis. Remas-remas hingga terbalut rata.
  4. Tusuki tiap 3-4 potong daging ayam berbumbu dengan tusuk sate.
  5. Panggang di atas bara apia rang sambail balik-balik hingga matang dan kering.
  6. Angkat, sajikan hangat dengan potongan timun dan kemangi.

raw chicken filletResep Sate Rembiga Ayam Khas Lombok. Foto: iStock

Tips membuat Sate Rembiga Ayam Khas Lombok:

1. Kalau suka sate rembiga ayam yang berlemak dan juicy, gunakan lemak dan kulit ayam. Selipkan 1-2 potongan lemak ayam atau kulit di sela-sela potongan daging ayam.
2. Jika suka rasa lebih pedas, bisa ditambahkan jumlah cabe rawit merahnya.
3. Gunakan panggangan api arang atau wajan datar yang dipanaskan di atas api sedang, untuk memanggang sate.



Simak Video "Gurih Khas Sate Maranggi Purwakarta yang Nendang di Lidah"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com