Ketupat Lebaran Komplet

Resep Opor Ayam Lebaran Bakar Untuk Lauk Ketupat Lebaran

Odilia WS - detikFood Sabtu, 08 Mei 2021 09:00 WIB
Resep Opor Ayam Lebaran Bakar Foto: detikfood/Odilia
Jakarta -

Variasi olahan opor ayam lebaran ini rasanya renyah gurih dengan aroma bakar. Resep opor ayam lebaran bakar bisa kamu ikuti cara pembuatannya berikut ini.

Opor ayam lebaran umumnya dibumbui putih atau kuning. Racikan bumbu rempahnya yang komplet membuat rasanya sedap. Kuah santannya yang gurih membuat ketupat lebaran semakin enak.

Kalau ingin sajian opor ayam lebaran yang berbeda, bisa coba membuat opor ayam lebaran bakar. Ayamnya dibakar di atas bara api arang lalu diberi kuah opor yang lebih kental.

Ayam jantan atau ayam negeri segar dan gemuk paling cocok dibuat opor ayam bakar. Resep opor ayam lebaran bakar berikut tips pembuatannya bisa kamu lihat berikut ini.

Resep Opor Ayam Lebaran Bakar

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Opor Ayam Lebaran Bakar
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor (800 g)ayam jantan
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 500 ml santan segar
  • 250 ml santan kental segar
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • Bumbu, haluskan:
  • 3 butir kemiri
  • 3 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam

Cara Membuat Opor Ayam Lebaran Bakar:
  1. Potong-potong ayam menjadi 4-8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Taruh 500 ml santan dalam panci, masak dengan api sedang.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  4. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
  5. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam.
  6. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.
  7. Tuangi santan kental. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
  8. Angkat potongan ayam dan tiriskan.
  9. Masak kuah opor hingga hampir susut, tuangi larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
  10. Bakar potongan ayam di atas bari api hingga agak kering kecokelatan.
  11. Angkat dan sajikan dengan kuah kentalnya.
Proses pembuatan opor ayam bumbu kuningResep Opor Ayam Lebaran Bakar. Foto: detikFood

Tips membuat opor ayam lebaran bakar:

1. Jenis ayam yang cocok untuk opor ayam lebaran bakar adalah ayam jantan atau ayam negeri. Karena dagingnya cepat lunak. Pilih ayam dengan berat antara 800 gram - 900 gram.
2. Selain dibakar di atas bara api arang, ayam bisa dipanggang dalam oven selama 15-30 menit hingga kulitnya kering sedikit kecokelatan.



Simak Video "Masak Masak: Resep Pancake Pisang Saus Karamel"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com