3 Resep Lauk Gorengan Jepang yang Populer Gurih Renyahnya

Lauk gorengan Jepang ini populer karena gurih renyah. Dari udang, daging dada ayam dan paha ayam, semuanya garing renyah dan enak dicocol saus cabe.

Masyarakat Jepang mengenal gorengan dari bangsa Spanyol yang singgah di Jepang. Diawali dengan tempura kemudian beragam bahan makanan seperti seafood, ayam dan daging juga digoreng tepung.

Lapisan adonan tepung atau tepung panir berfungsi mengunci sari daging atau seafood agar tak keluar sekaligus memberi lapisan yang renyah. Rasa gurihnya memang membuat orang ketagihan.

Ternyata lauk gorengan tak sulit dibuat. Kamu bisa mencontek 3 resep lauk gorengan Jepang dari detikfood ini. Ada ebi furai, chicken katsu hingga karaage yang renyah gurihnya mantap di lidah. Bikin yuk!

1. Resep Chicken Katsu

Chicken katsu populer di restoran Jepang. Tak hanya sebagai lauk saja tetapi juga dijadikan topping donburi atau rice bowl. Chicken katsu juga enak disiram saus kari yang kental. Atau dijadikan topping ramen dan soba.

2. Resep Chicken Karaage

Ayam goreng tepung yang garing renyah ini selalu ada dalam menu restoran Jepang. Bagian luarnya renyah dan dalamnya gurih juicy. Semakin enak dicocol saus cabe dan mayones.

Resep Chicken Karaage. Foto: Instagram

Bahan:

• 500 gram daging paha ayam bagian atas tanpa tulang
• minyak goreng
• Bumbu perendam:
• 250 ml soya sauce atau shoyu
• 2 sdm apel merah, parut halus
• 1 sdm bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih parut
• 1 sdt merica bubuk.
• Pelapis:
• 200 g tepung bumbu
• 500 ml air es.

Cara Membuat:

1. Cuci bersih paha ayam lalu tiriskan dan potong-potong menjadi 2 atau 3 bagian.
2. Bumbu Perendam : Aduk semua bahan bumbu perendam hingga rata.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu perendam.
4. Taruh dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es selama 1 jam. Makin lama disimpan akan makin meresap bumbunya.
5. Celupkan tiap potongan ayam berbumbu ke dalam air es lalu gulingkan dalam tepung bumbu. Tekan-tekan atau pijat-pijat agar seluruh bagian ayam terlapisi rata dengan tepung.
6. Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajan yang dalam di atas api sedang.
7. Goreng karaage hingga seluruh bagiannya kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
8. Karaage siap disajikan hangat dengan mayonnaise atau saus tomat.

3. Resep Ebi Furai

Siapa yang sanggup menolak udang goreng berlapis tepung renyah ini. Menu gorengan Jepang populer ini enak dimakan hangat dengan selada sayuran dan cocolan mayones.

Resep Ebi Furai. Foto: iStock

Bahan:

• 6 buah udang windu yang besar
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih.
• 100 g tepung terigu
• 1 putih telur ayam, kocok sampai berbuih
• 100 g tepung panko/tepung roti kasar
• minyak goreng
• Pelengkap:
• Salad wortel dan kol

Cara Membuat :

1. Kupas udang, buang ekornya. Lalu belah punggung udang dan kerat-kerat bagian bawah udang sambil tekan hingga melebar pipih.
2. Lumuri udang dengan garam, merica dan bawang putih hingga rata.
3. Lapisi udang dengan tepung terigu hingga rata.
4. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung roti hingga rata terlapisi.
5. Diamkan beberapa saat hingga tepung panko agak kering.
6. Pegangi ekor udang sambil masukkan ke dalam wajan berisi minyak panas dan banyak.
7. Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Udang ini bisa disajikan dengan saus sambal, mayonnaise dan salad kol wortel.
10. Sebaiknya makan selagi hangat agar terasa renyahnya

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari