3 Resep Lauk Gorengan Jepang yang Populer Gurih Renyahnya

Odilia WS - detikFood Senin, 05 Apr 2021 09:00 WIB
Cara membuat chicken katsu Foto: Getty Images/iStockphoto/karimitsu
Jakarta -

Lauk gorengan Jepang ini populer karena gurih renyah. Dari udang, daging dada ayam dan paha ayam, semuanya garing renyah dan enak dicocol saus cabe.

Masyarakat Jepang mengenal gorengan dari bangsa Spanyol yang singgah di Jepang. Diawali dengan tempura kemudian beragam bahan makanan seperti seafood, ayam dan daging juga digoreng tepung.

Lapisan adonan tepung atau tepung panir berfungsi mengunci sari daging atau seafood agar tak keluar sekaligus memberi lapisan yang renyah. Rasa gurihnya memang membuat orang ketagihan.

Ternyata lauk gorengan tak sulit dibuat. Kamu bisa mencontek 3 resep lauk gorengan Jepang dari detikfood ini. Ada ebi furai, chicken katsu hingga karaage yang renyah gurihnya mantap di lidah. Bikin yuk!


1. Resep Chicken Katsu

Chicken katsu populer di restoran Jepang. Tak hanya sebagai lauk saja tetapi juga dijadikan topping donburi atau rice bowl. Chicken katsu juga enak disiram saus kari yang kental. Atau dijadikan topping ramen dan soba.

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Chicken Katsu
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :60Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • Chicken Katsu:
  • 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt bawang putih parut
  • 2 sdm shoyu/kecap Jepang
  • 2 sdt garam
  • 50 gram tepung terigu
  • 1 butir telur ayam
  • 150 g tepung panko
  • Minyak goreng
  • Salad:
  • 100 g lettuce, iris halus
  • 100 g daun kol, iris halus
  • 100 g wortel, iris halus
  • Saus, aduk jadi satu:
  • 200 ml mayonnaise botolan
  • 2 sdm saus cabai botolan
  • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat :
  1. Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam.

  2. Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
  3. Lumuri masing-masingdengan tepung terigu hingga rata.
  4. Celupkan dalam telur kocok hingga terlumuri telur merata.
  5. Lapisi masing-masing dengan tepung panko (panir) kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Potong-potong melintang dan sajikan dengansausBBQ dan salad lettuce, jika suka.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Wilgoz Bermain Tekstur di Fiesta Karage Wrap"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com