.webp)
Kalau bosan ayam goreng kamu bisa bikin ayam bakar tradisional. Bumbunya rempah dan cabe meresep ke dalam daging ayam. Ditambah aroma bakar yang sedap. Mantap!
Beberapa kota di Indoensia punya olahan ayam tradisional yang terkenal enak. Dari beragam jenis ayam goreng hingga ayam baka. Umumnya dipakai ayam jantan atau ayam kampung yang gemuk.
Ayam segar dibakar langsung dengan olesan bumbu. Atau dimasak dengan bumbu atau diungkep hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap barulah dibakar dengan olesan bumbu.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ada ayam bakar kecap dan madu yang legit gurih rasanya. Ada juga ayam Taliwang khas Lombok yang beroles bumbu pedas. Berikut ini 3 resep ayam bakar tradisional dari detikfood yang bisa kamu contek cara membuatnya.
Baca juga: Resep Ayam Goreng Ungkep yang Enaknya Nagih |
1. Resep Ayam Bakar Kecap Pedas
Salah satu ayam bakar yang gampang dibuat. Rasanya legit kecap manis diiringi sengatan pedas cabe. Aroma smoky yang sedap makin mantap dilahap dengan cocolan sambal.
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Ayam Bakar Kecap Pedas | |
| Kategori : | lauk | |
| Masakan : | ayam | |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat : |
|
2. Resep Ayam Bakar Madu
Penyuka rasa manis pasti tergoda dengan ayam bakar beroles madu dan bumbu ini. Legitnya madu meresap hingga ke dalam daging ayam. Makin sedap dicocol sambal tomat.
 Ayam Bakar Madu. Foto: Site/iStock |
Bahan:
• 10 buah sayap ayam atau 1 ayam utuh
• Bumbu:3 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, parut
• 2 sdm air jeruk nipis/lemon
• 4 sdm saus tomat
• 4 sdm kecap manis
• 150 ml madu
• 1 sdt merica hitam butiran, memarkan agak halus
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Sambal tomat
• Lalapan sayur
Cara membuat:
1. Potong masing-masing sayap ayam menjadi dua, buang ujungnya yang runcing. Jika memakai ayam utuh, potong menjadi 8-12 bagian.
2. Bumbu: Taruh bahan-bahan bumbu dalam wadah, aduk hingga benar-benar rata.
3. Aduk potongan ayam atau sayap ayam dengan 3/4 bagian bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
4. Panaskan panggangan api arang atau oven. Susun ayam berbumbu dalam loyang datar. Panggang sambil balik-balik hingga daging ayam kaku.
5. Di tahap akhir, olesi ayam dengan sisa Bumbu hingga rata.
6. Panggang kembali hingga matang dan kering.
7. Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
3. Resep Ayam Bakar Taliwang
Ayam bakar khas pulau Lombok ini terkenal dengan sengatan pedas cabe dan rasa asam tomat yang segar. Daging ayam kampung yang gurih terasa gurih mantap.
 Ayam Bakar Taliwang Foto: Detikfood |
Bahan:
• 1 ekor ayam kampung muda
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• Bumbu:
• 4 sdm minyak sayur
• Haluskan:
• 10 buah cabe keriting
• 5 buah cabe merah kering
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 cm kencur
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah, potong kecil
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Jeruk limau
Cara Membuat:
1. Belah ayam membujur di bagian dadanya lalu tekan hingga terbuka. Lipat sayap ayam ke arah belakang.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
3. Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
4. Panggang ayam di atas bara api sambil balik-baik hingga ayam kaku.
5. Olesi Bumbu sambil balik-balik beberapa kali hingga daging ayam matang dan Bumbu meresap.
6. Taruh ayam dalam loyang atau wadah yang sudah diolesi minyak sayur.
7. Olesi lagi dengan sisa Bumbu dan panggang dalam oven panas selama 20 menit.
8. Angkat, sajikan dengan kucuran air jeruk limau.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN
