3 Resep Ayam Bakar Tradisional yang Lezatnya Bikin Nambah Nasi Terus

Odilia WS - detikFood Kamis, 01 Apr 2021 09:00 WIB
Ayam Bakar Pedas Manis Foto: iStock
Jakarta -

Kalau bosan ayam goreng kamu bisa bikin ayam bakar tradisional. Bumbunya rempah dan cabe meresep ke dalam daging ayam. Ditambah aroma bakar yang sedap. Mantap!

Beberapa kota di Indoensia punya olahan ayam tradisional yang terkenal enak. Dari beragam jenis ayam goreng hingga ayam baka. Umumnya dipakai ayam jantan atau ayam kampung yang gemuk.

Ayam segar dibakar langsung dengan olesan bumbu. Atau dimasak dengan bumbu atau diungkep hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap barulah dibakar dengan olesan bumbu.

Ada ayam bakar kecap dan madu yang legit gurih rasanya. Ada juga ayam Taliwang khas Lombok yang beroles bumbu pedas. Berikut ini 3 resep ayam bakar tradisional dari detikfood yang bisa kamu contek cara membuatnya.


1. Resep Ayam Bakar Kecap Pedas

Salah satu ayam bakar yang gampang dibuat. Rasanya legit kecap manis diiringi sengatan pedas cabe. Aroma smoky yang sedap makin mantap dilahap dengan cocolan sambal.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Bakar Kecap Pedas
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor (1 kg) ayam negeri, potong 8 bagian
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Bumbu Olesan:
  • 5 sdm minyak sayur
  • 1 sdm cabe merah giling
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdt bawang putih parut halus
  • 1 sdt jahe parut
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Sambal:
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 potong terasi
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Cuci bersih potongan ayam lalu lumuri air jeruk nipis, diamkan sebentar.

  2. Bumbu Oles: Aduk semua bahan olesan hingga tercampur rata.Lumuri potongan ayam dengan Bumbu Oles sambil remas-remas hingga bumbu meresap. Diamkan selama 30 menit.
  3. Panaskan panggangan di atas bara api. Panggang potongan ayam di atas bara api hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya lalu angkat.
  4. Sajikan dengan Sambal dan lalapan sesuai selera.
  5. Sambal : Goreng bahan sambal kecuali garam hingga sedikit layu. Angkat dan tiriskan.
  6. Tumbuk bahan sambal bersama garam hingga halus.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com