Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening yang Gurihnya Mantul

Name: Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening yang Gurihnya Mantul
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 30
Cuisine: Daging
Ingredients: 500 g daging tetelan sapi/sandung lamur, potong-potong; 1.5 liter air; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 4 sdm minyak sayur; Haluskan:; 5 butir kemiri; 5 siung bawang putih; 2 cm kunyit; 1 cm jahe; 1 sdt merica butiran; 1 sdt gula pasir; 1 sdm garam; Pelengkap:; 200 g tauge, siram air panas, tiriskan; 3 sdm daun bawang iris kasar; 2 sdm daun seledri cincang; 5 sdm bawang merah goreng; sambal rawit

Odilia WS - detikFood

Sabtu, 09 Jan 2021 09:00 WIB

Jakarta -

Soto daging kuah bening bisa jadi pilihan buat makan siang di akhir pekan. Kuahnya gurih hangat, cocok dinikmati saat musim hujan. Dijamin nambah.

Selain soto ayam berkuah bening, soto daging berkuah bening juga tak kalah enak. Seperti soto Triwindu di Solo yang terkenal karena gurih sedap kuah kaldunya. Seperti soto ayam, soto daging juga tak sulit dibuat.

Untuk mendapatkan soto daging dengan kuah kaldu yang bening dan gurih, selain daging juga perlu ditambahkan lemak. Selain itu gunakan api kecil agar bumbu meresap dan daging empuk lembut.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Soto daging bisa disajikan dengan lauk pelengkap. Seperti keripik tempe, keripik paru, tempe dan tahu goreng atau aneka kerupuk. Jangan lupakan sambal rawit dan air jeruk nipis agar lebih nampol rasanya.

Berikut ini cara membuat soto daging sapi kuah bening berikut tips lengkapnya.

Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Soto Daging Sapi Kuah Bening
Kategori :	Lauk
Masakan :	Daging
Durasi Persiapan :	60	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

500 g daging tetelan sapi/sandung lamur, potong-potong
1.5 liter air
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
4 sdm minyak sayur
Haluskan:
5 butir kemiri
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
1 sdm garam
Pelengkap:
200 g tauge, siram air panas, tiriskan
3 sdm daun bawang iris kasar
2 sdm daun seledri cincang
5 sdm bawang merah goreng
sambal rawit

Cara Membuat :

Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan daging tetelan. Rebus hingga kaku dan berubah warna, angkat dan buang air perebusnya.
Rebus kembali daging tetelan sapi atau sandung lamur dengan api kecil hingga lunak.
Tumis Bumbu halus hingga wangi.
Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
Angkat, masukkan ke dalam kaldu berisi daging.
Didihkan kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap lalu angkat.
Sajikan soto daging dengan Pelengkapnya.

istilah daging sapi dari wagyu, usda prime beef, kobe, grass fed, grass finished fed, wet aged, dry aged

Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening. Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan soto daging dengan kuah bening dan gurih, gunakan daging sapi tetelan dengan campuran lemak. Atau daging sandung lamur yang berselingan lemaknya.
2. Soto daging berkuah bening ini harus disajikan dalam keadaan hangat. karenanya racik saat akan disajikan.
3. Selain dengan nasi putih yang langsung dicampur soto, soto daging juga enak disajikan dengan potongan lontong atau ketupat.