Resep Pembaca : Ayam Panggang Saus Veloute Cola yang Empuk Juicy

Irwinlin - detikFood Senin, 01 Mar 2021 10:00 WIB
Ayam Panggang Saus Veloute Cola Foto: Dok. Irwinlin
Jakarta -

Ayam panggang cola ini teksturnya empuk dan juicy. Ditambah gurih dan manis dari saus veloute cola. Cocok disajikan untuk santapan istimewa keluarga.

Membuat ayam panggang utuh tak serepot yang kamu bayangkan. Dengan oven listrik atau gas kecil kamu bisa membuat ayam panggang utuh dengan rasa selezat bikinan restoran.

Pemenang resep andalan Olahan Ayam detikfood, Irwinlin membagikan resep ayam panggang yang unik. Memakai Coca Cola yang legit dan aromatik sebagai paduan saus veloutenya. Ditambah dengan kentang dan wortel panggang rasanya sungguh spesial.

Tak sekedar diminum saja, ternyata Coca Cola memberi aksen legit yang enak sekaligus aroma cola yang lekat pada daging ayam dan saus veloutenya. Penasaran? Ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Ayam Panggang Saus Veloute Cola

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Ayam Panggang Saus Veloute Cola
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 1 ekor ( 800 g ) ayam negeri
  • 1/2 kaleng coca cola
  • Bahan baluran dan isian ayam :
  • 1.5 sdm garam
  • 4 siung bawang putih
  • 5 batang fresh thyme atau 1 sdt daun thyme kering
  • 1/2 sdt meric ahitam
  • 3 siung bawang putih
  • 1 batang seledri
  • 1 sdm butter/margarin
  • Pelengkap :
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah baby carrot atau 2 buah wortel biasa
  • 8 buah baby potato atau 1 kentang biasa
  • Saus cola :
  • 1 sdm butter/margarin
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1/2 kaleng coca cola
  • Kaldu sisa tetesan panggangan ayam
  • 3 sdm saus BBQ
  • Garam
  • Merica hitam

Cara Membuat :
  1. Cuci ayam hingga benar-benar bersih lalu tiriskan.
  2. Baluri ayam dengan butter, garam dan merica hitam.
  3. Masukkan thyme, seledri dan bawang putih ke dalam rongga perut ayam..
  4. Tancapkan rongga ayam ke kaleng coca cola yg sudah dikurangi 1/2 isinya. Taruh di atas loyang/wadah tahan panas.
  5. Panggang dengan posisi kaleng sebagai penopang ayam selama 60 menit di suhu 180C. Letakkan juga bahan pelengkap di bawah ayam.
  6. Setelah ayam matang angkat wortel dan kentang. Sisihkan untuk disajikan sebagai pelengkap.
  7. Sisa tetesan minyak dan coca cola dari panggangan ayam sisihkan untuk membuat saus cola.
  8. Saus Cola: Masak butter dengan terigu dengan api kecil hingga tekstur tercampur rata.
  9. Masukkan minyak dari panggangan ayam dan coca cola bekas panggangan tadi.
  10. Tambahkan saus BBQ, garam dan merica hitam. Masak hingga mengental. Tuangkan kembali sausnya di botol coca cola untuk penyajian.
  11. Penyajian : Taruh ayam panggang utuh di atas piring saji.
  12. Tata wortel dan kentang, ayam panggang di keliling ayam, beri taburan peterseli dan siram dengan saus cola.

ayam segarResep Ayam Panggang Saus Veloute Cola. Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan ayam panggang yang empuk juicy, gunakan ayam negeri yang segar dan agak besar ukurannya agar dagingnya tidak kering saat dipanggang.
2. Kaleng Coca Cola dipakai sebagai penyangga agar seluruh bagian ayam bisa terpanggang rata dan kulitnya renyah. Sementara jusnya bisa tertampung.



Simak Video "Bikin Laper: Viral Jajanan Korea Serba Rp 10 Ribuan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com