Resep Ayam Bakar Rumahan yang Gampang dan Sedap

Odilia WS - detikFood Jumat, 30 Okt 2020 09:00 WIB
Resep Ayam Bakar Rumahan Foto: iStock
Jakarta -

Ayam bakar rumahan ini rasanya pedas gurih sedikit manis. Enak dimakan dengan sambal, nasi putih dan lalapan. Makin seru dimakan bareng keluarga.

Ayam bakar tidak terlalu sulit dibuat. Rahasianya terletak pada bumbunya. Sebelum dipanggang ayam direndam bumbu sehingga meresap dan makan enak saat dipanggang.

Untuk jenis ayam yang paling pas ayam negeri yang berdaging tebal dan juicy. Pastikan membakar ayam dengan panas yang cukup agar daging ayam benar-benar matang hingga bagian dalamnya.

Pelengkap ayam bakar ini tentunya sambal yang sedap dan lalapan. Jika ingin membuat sendiri kamu tinggal mengikuti resep dan tips berikut ini.

Ayam Bakar Rumahan

Bahan:
• 1 ekor (1 kg) ayam negeri, potong 8 bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu Olesan:
• 5 sdm minyak sayur
• 1 sdm cabe merah giling
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdt bawang putih parut halus
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
Pelengkap:
Sambal:
• 8 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 potong terasi
• 1 sdt garam

ayam segarResep Ayam Bakar Rumahan Foto: iStock

Cara membuat:

1. Cuci bersih potongan ayam lalu lumuri air jeruk nipis, diamkan sebentar.
2. Bumbu Oles: Aduk semua bahan olesan hingga tercampur rata.
3. Lumuri potongan ayam dengan Bumbu Oles sambil remas-remas hingga bumbu meresap. Diamkan selama 30 menit.
4. Panaskan panggangan di atas bara api. Panggang potongan ayam di atas bara api hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya lalu angkat.
5. Sajikan dengan Sambal dan lalapan sesuai selera.
6. Sambal : Goreng bahan sambal kecuali garam hingga sedikit layu. Angkat dan tiriskan.
7. Tumbuk bahan sambal bersama garam hingga halus.

Untuk 8 porsi

Resep Ayam Bakar RumahanResep Ayam Bakar Rumahan Foto: iStock

Tips:

1. Untuk membuat ayam bakar rumahan ini sebaiknya dipakai ayam negeri yang beratnya sekitar 1 kg. Ayam negeri banyak mengandung air dan lemak sehingga jika ukuran terlalu kecil mudah gosong.
2. Saat membakar ayam, atur agar bara api tak terlalu besar dan balik sesekali agar ayam kering dan matang.
3. Ayam juga bisa dipanggang dengan panggangan gas portabel.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Bakar Bungkus Daun Pisang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)