Resep Ayam Bakar Taliwang Lombok yang Pedas Nendang

Ayam bakar Taliwang khas Lombok ini rasanya pedas menyengat. Paling enak dimakan dengan nasi hangat dan pelecing kangkung yang segar.

Olahan ayam dari pulau Lombok ini berasal dari masyarakat Karang Taliwang, Kecamatan Cakranegara, Kota Mataram NTB. Ayam kampung muda yang diolah dengan cara sederhana. Dibakar di atas bara api dengan bumbu cabe yang pedas menggigit.

Cara mengolah ayam Taliwang ini cukup unik. Biasanya dipakai ayam kampung muda berusia beberapa minggu. Karena ukurannya kecil ayam biasanya dibelah dari dada depan membujur kemudian dibalik hingga melebar. Yang unik sayap ayam selalu dilipat ke arah belakang sebagai tanda khas Taliwang.

Ayam Taliwang Lombok bisa diolah dengan dua cara. Dibakar di atas bari api arang dan digoreng. Bumbu yang pedas dilumurkan selama proses memasak sehingga rasa pedasnya meresap ke dalam daging ayam. Alternatif yang lain bisa memakai cara modern dengan memanggang ayam dalam oven.

Baca juga: Tambah Semangat dengan Pedas Enak Ayam Taliwang di 5 Tempat Ini

Jika ingin bosan dengan ayam bakar kecap, coba saja bikin ayam bakar Taliwang yang pedas nendang dan bikin ketagihan. Ikuti saja petunjuk resep berikut ini.

Foto: Detikfood

Tips:

• Selain ayam kampung muda, ayam Taliwang Lombok juga bisa dibuat memakai ayam jantan. Ayam bisa juga dipotong 4 bagian.
• Bisa juga memakai ayam negeri hanya saja daging ayam lebih berminyak dan lembut.
• Karena ayam kampung berukuran kecil biasanya disajikan 1 ekor untuk 1 orang.
• Ayam Taliwang Lombok biasa disajikan dengan Pelecing Kangkung dan Beberuk Terung serta nasi putih.

Baca juga: Pedas Menyengat Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung Ada di Sini