Resep Ayam Cabe Hijau yang Pedas Gurih

Odilia WS - detikFood Selasa, 27 Okt 2020 10:00 WIB
Ayam Cabe Hijau Foto: detikfood
Jakarta -

Ayam cabe hijau ini selalu bikin nambah nasi karena rasa pedas gurihnya yang mantap. Bumbu cabe hijaunya meresap hingga ke daging ayam. Sedapnya!

Selain ayam pop dan rendang ayam, Sumatra Barat juga punya sajian ayam cabe hijau atau ayam lado mudo. Berupa ayam kampung yang dimasak dengan cabe hijau keriting hingga pedas segar.

Ada sedikit aksen asam kecut dari tambahan daging jeruk nipis yang dihaluskan bersama bumbunya. Dimasak perlahan hingga semuanya meresep dalam daging ayam.

Baca juga: Resep Ayam Rica-rica yang Pedas Mantap

Paling enak tentu saja disantap dengan nasi hangat. Tambahan cabe rawit hijau bikin rasa pedasnya makin menggigit. Kamu bisa membuat sendiri ayam cabe hijau dengan resep dan tips berikut ini.

Tips Memilih Daging Ayam/freepik.comTips Memilih Daging Ayam/freepik.com
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :

Ayam Cabe Hijau

Kategori :Ayam
Masakan :Ayam Cabe Hijau
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam jantan/negeri, bersihkan, potong 8 bagian
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 sdt garam
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 10 buah cabe rawit hijau, memarkan
  • 3 buah tomat hijau, tumbuk/iris kasar
  • Bumbu, haluskan:
  • 100 g cabai hijau keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 buah jeruk nipis, kupas, ambil dagingnya
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :
  1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan.
  3. Panaska 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Kecilkan api.
  4. Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk hingga layu dan harum.
  5. Masukkan ayam goreng, cabe rawit hijau dan tomat hijau.
  6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  7. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
Ayam Cabe HijauAyam Cabe Hijau

Tips:

1. Untuk ayam cabe hijau ini jika memakai ayam negeri sebaiknya goreng sedikit lebih lama karena ayam negeri mengandung banyak air dan lemak.

2. Selain digoreng sebentar atau setengah kering ayam juga bisa dibakar di atas bara api hingga agak kering.

3. Saat menumis bumbu pastikan bumbu mendidih, membentuk butiran kecil sebagai tanda bumbu sudah matang.

Baca juga: Resep Semur Ayam dan Tahu yang Selalu Jadi Favorit



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Bakar Bungkus Daun Pisang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)