Sajian ayam khas Bali ini bisa dimasak dengan cara modern yang lebih praktis tanpa mengurangi kelezatannya. Bumbu komplet bikin ayam ini makin sedap.
Selain nasi Bali dan bebek goreng pulau dewata punya olahan ayam yang sedap. Dikenal dengan nama ayam betutu. Jika memakai bebek disebut bebek betutu. Ayam panggang dengan bumbu komplet ata base genep.
Secara tradisional ayam betutu diolah dengan cara dipanggang semalaman dalam sekam api. Slow cooking ini membuat bumbu meresap sempurna dalam daging ayam dan kulitnya agak kering. Ayam betutu makin pedas gurih dan enak dimakan dengan nasi hangat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ayam atau bebek betutu biasanya disajikan masyarakat Bali pada upacara tertentu seperti pernikahan, odalan atau otonan. Kini banyak restoran di Bali yang menyajikan ayam betutu. Yang terkenal ayam betutu Gilimanuk dan Gianyar.
Baca juga: Ayam Betutu Muslim hingga Makanan yang Terukir di Relief Candi
Kalau ingin membuat ayam betutu dengan cara modern, ikuti resep dan tipsnya berikut ini:
![]() |
Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
Judul Resep : | Resep Ayam Betutu Khas Bali yang Pedas Sedap | |
Kategori : | Ayam | |
Masakan : | Ayam Betutu | |
Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
Durasi Masakan : | 30 | Menit |
Total Durasi : | 60 | Menit |
Bahan : |
|
Cara Membuat : |
|
Tips:
β’ Untuk rasa ayam betutu yang lebih gurih sebaiknya gunakan ayam kampung muda yang gemuk dengan berat sekitar 1.5 kg.
β’ Jika ingin hasil panggangan lebih kering, setelah dikukus, dinginkan ayam, buka bungkus daun pisangnya dan pindahkan ke wadah tahan panas dan panggang dalam oven panas 180 C sekitar 20 menit. Olesi sesekali bagian luar ayam dengan sisa bumbu.
Baca juga: 5 Alasan Makanan Khas Bali Jadi Favorit Para Chef Internasional
(odi/odi)