Resep Steak Ayam ala Restoran

Odilia WS - detikFood Rabu, 22 Jul 2020 10:00 WIB
Steak Ayam ala Restoran Foto: iStock
Jakarta -

Daging ayam juga enak diolah jadi steak ayam. Bumbunya sederhana dilengkapi saus dan sayuran. Rasa dan tampilannya juga tak kalah dengan restoran.

Steak ayam tak kalah populer dengan steak daging. Karenanya banyak restoran menawarkan menu steak ayam. Ada yang berupa steak ayam biasa ada juga yang berupa steak ayam goreng. Berupa fillet daging ayam digoreng dengan balutan adonan tepung hingga renyah.

Membuat steak ayam tak beda jauh dengan steak daging. Karena hanya dipanaskan dalam wajan, sebaiknya gunakan daging paha atas ayam yang lebih gurih dan berlemak. Jika memakai daging fillet ayam akan terasa lebih kering dan sedikit hambar.

Steak ayam bisa disajikan polos tanpa saus atau disajikan dengan brown sauce atau saus jamur atau saus lada hitam, tergantung selera. Membuat steak ayam sendiri tidak sulit, coba saja ikuti petunjuk resep berikut ini.

Steak Ayam ala Restoran

Bahan:
4 buah paha ayam bagian atas
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt bawang putih parut
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm saus BBQ
1 sdt garam
2 sdm mentega
Saus :
1 sdm mentega
20 g bawang bombay, cincang halus
1 sdm tepung terigu
500 ml kaldu sapi
2 sdm saus BBQ
1 sdm saus tomat
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Setip sayuran

Steak Ayam ala RestoranSteak Ayam ala Restoran Foto: iStock

Cara membuat:

• Buang tulang paha ayam dan buang juga lemaknya jika tak suka terlalu berminyak.
• Aduk air jeruk nipis, merica, bawang putih, saus BBQ dan garam hingga rata.
• Lumurkan pada daging paha ayam dan diamkan selama 1 jam agar meresap.
• Panaskan mentega dalam wajan di atas api sedang.
• Masak daging paha atas ayam hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang.
• Angkat dan sisihkan.
• Saus:
• Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
• Taburi tepung terigu dan aduk hingga kecokelatan.
• Tuangi kaldu sapi, aduk hingga kental.
• Tambahkan saus BBQ, saus tomat, merica, gula, dan garam. Didihkan hingga kental lalu angkat.
• Sajikan steak ayam dengan Saus dan Pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Steak Ayam ala RestoranSteak Ayam ala Restoran Foto: iStock

Tips:

• Daging ayam untuk steak ayam bisa memakai daging dada atau paha atas ayam. Jika memakai daging dada ayam, buang tulangnya dan biarkan kulitnya. Kulit ini akan menjaga daging dada ayam tetap lembut dan juicy.
• Jika ingin menghemat waktu, setelah daging paha ayam bagian luarnya kering. Angkat dari api dan panggang sebentar dalam oven panas selama 10 menit. Pastikan memakai wajan atau wadah tahan panas.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Bakar Bungkus Daun Pisang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)