Waroeng Lalapan Babeh: Ayam Goreng Legendaris dengan Bawang 'Segunung' yang Ekstra Gurih

Viral di kalangan Food Vlogger dan YouTuber, tempat makan ayam goreng legendaris di Mangga Besar ini terkenal dengan bawang gorengnya yang segunung. Begini kenikmatannya!

Banyak diulas di TikTok, Instagram hingga YouTube, tempat makan ayam goreng ini tak pernah sepi pengunjung. Bahkan pada akhir pekan dan waktu makan malam, orang rela mengantre untuk mencicipi ayam goreng di sini.

Padahal tempat makan ini jauh dari kata modern dan mewah. Sekilas bahkan tempatnya mirip seperti rumah makan jadul dengan meja dan kursi plastik seadanya. Namun yang dicari orang tentu bukan suasana makannnya, melainkan menu ayam goreng dengan limpahan bawang goreng menggunung yang jadi ciri khas.

Selain ayam goreng dengan bawang goreng melimpah, Waroeng Lalapan Babeh memiliki menu makanan pelengkap lainnya. Kangkung dengan tumis tahu tempe hingga cumi goreng bawang juga tak kalah enak.

1. Ayam Goreng Legendaris di Mangga Besar

Jauh sebelum viral dan adanya media sosial, Waroeng Lalapan Babeh berdiri sejak awal 1990-an. Letaknya tak pernah berubah, tetap di daerah Mangga Besar, Taman Sari, Jakarta Barat.

Dulu namanya lebih dikenal dengan sebutan Waroeng Nasi Goreng & Lalapan Babeh. Namun karena yang paling favorit dan paling banyak dipesan adalah menu ayam goreng bawangnya, jadi menu nasi goreng dihilangkan.

"Dari dulu buka memang sudah di Mangga Besar. Dulunya tuh di sini jualannya nasi goreng. Tapi karena yang paling laku ayam goreng bawangnya, jadi menu nasi gorengnya ini diganti dengan ayam goreng bawang dan menu lauk nasi lainnya," jelas Pak Mardi, karyawan di Waroeng Lalapan Babeh yang sudah bekerja sejak tempat makan ini pertama berdiri.

2. Bawang Goreng Jadi Ciri Khas

Menu Ayam Goreng Bawang seporsinya Rp 35.000 saja. Bisa pilih potongan dada atau paha menggunakan ayam negeri. Sebelum digoreng, ayam sudah diungkep dulu dengan bumbu kuning. Baru dipotong kecil-kecil, sehingga bisa disantap untuk 1-2 orang.

Ciri khasnya memang terletak pada penggunaan bawang goreng merah yang digoreng bersamaan dengan ayamnya. Fungsi ayam goreng Waroeng Lalapan Babeh seperti menggantikan serundeng dari kelapa atau lengkuas.

Tekstur ayam gorengnya digoreng garing. Jika makan daging ayamnya saja, memang rasanya tidak terlalu asin atau gurih. Tapi ketika disantap dengan bawang gorengnya, baru lah terasa ekstra gurih di setiap suapan.

Selain bawang gorengnya yang melimpah, sambal merahnya juga patu diacungi jempol. Sambal merah diulek dadakan dengan rasa dominan tomat yang direbus hingga hancur, baru ditumbuk dengan cabe rawit merah. Sensasi sambal yang sedikit asam dari tomat ini lah, yang membuat rasa ayam goreng bawang semakin sedap.