Pengganti Mirin

Jakarta - Tanya: Halo detikfood, Saya pemula dalam bidang masak memasak jadi saya masih bingung dengan nama yang jarang digunakan dalam masakan sehari-hari di rumah, seperti mirin salah satunya. Kira-kira bila tidak ada mirin, adakah bahan lain yang bisa digunakan untuk menggantikannya? Atas penjelasannya saya ucapkan terima kasih.Aceu Karnadi, Pulau Penang - Malaysia.Jawab: Aceu Karnadi, mirin merupakan produk fermentasi beras khas Jepang yang mengandung alkohol. Jika ingin diganti dengan bahan lain yang beralkohol bisa dipakai arak masak yang diberi sedikit gula pasir. Tetapi jika ingin mengganti dengan bahan yang tanpa alkohol bisa dipakai cuka aren yang diberi sedikit gula pasir sehingga rasanya asam manis dengan aroma aren yang agak mirip dengan aroma mirin. (ely/Odi)