Lontong

Jakarta - Tanya: Bu, saya mau tanya cara membuat lontong. Soalnya lontong di Singapore tidak enak dan keras. Memang ada yang dijual instant dengan cara direbus saja tapi rasanya tidak seperti lontong di Indonesia. Kalau misalnya daun pisang yang sudah dipincuk panjangnya 15 cm. Berapa jumlah beras yang harus saya isi? Apakah 1/2 atau 3/4 dari panjang daun yang sudah dipincuk? Apakah beras harus di rendam dulu? Cara merebusnya bagaimana? Posisi lontong harus bagaimana? Terima kasih Bu.Jenny, Blok 968, Hougang ave 9 - Singapore.Jawab: Jenny, membuat lontong sendiri tidak sulit. Pertama, cari daun pisang yang baik (kalau ada daun pisang batu), buat contong lontong dengan menaruh bagian daun yang hijau ke arah dalam agar warna lontong kehijauan menarik. Isi contong hingga 3/4 tinggi contong. Susun lontong dengan posisi berdiri dalam panci yang cukup besar lalu tuangi air hingga lontong terendam air. Rebus dengan api sedang hingga lontong empuk dan matang. Jika mau, bisa saja dipakai panci bertekanan (pressure cooker) sehingga dalam waktu 30 menit lontong sudah matang. (ely/Odi)