Keju Mozzarella Leleh

Jakarta - Tanya: Saya mau bertanya mengenai keju mozarella, apakah dapat langsung dimakan atau tidak ya? Untuk digoreng menggunakan tepung bagaimana cara baiknya agar tidak meleleh di minyak, selama ini saya memanggang dengan roti tapi kenapa hasilnya tidak terlalu seperti karet ketika di potong dan ditarik? Terima kasih.Sariell, Kapuk.Jawab: Sariell, keju mozarella memang memiliki ciri utama, mudah meleleh jika terkena suhu panas. Karena itu keju ini biasanya dipakai sebagai topping. Agar tidak meleleh saat digoreng, sebaiknya panir potongan keju dua kali atau tiga kali sehingga saat digoreng tidak meleleh keluar. Sebaliknya saat digigit akan meleleh keluar. (ely/)