Cokelat Kering

Jakarta - Tanya: Detikfood saya penasaran dengan coklat yang nempel di buah. Bagaimana caranya ya? Terus bagaimana juga, coklat tersebut bisa kering seperti di es krim? Terima kasih.David, PalembangJawab: David, untuk membuat lapisan cokelat pada buah segar, caranya mudah. Siapkan cokelat (cooking chocolate) yang sudah leleh. Celupkan buah-buahan (utuh atau potongan) ke dalam cokelat leleh. Diamkan beberapa saat hingga cokelat mengeras. Jika ingin keras atau kering, simpan buah berlapis cokelat dalam wadah bertutup di dalam lemari es. Jika yang kamu maksud lapisan cokelat pada es krim stick, yang dipakai jenis chocolate coating khusus untuk es krim. Produk ini dijual dalam kemasan besar untuk industri. (lil/)