Tepung Ubi Ungu

Jakarta - Tanya: Selamat siang Ibu Odilia, saya mau menanyakan spesifikasi tepung ubi ungu. Apa itu tepung ubi ungu dan tolong berikan kasi gambaran tentang ubi ungu tersebut? Thanks.
Gus Putra, Jl. Danau Beratan No.22 - Sanur

Jawab: Tepung ubi ungu dihasilkan dari proses pengeringan sari pati ubi ungu. Bentuknya seperti tepung biasa dan warnanya putih keunguan setelah terkena air akan berwarna ungu tua. Dulu PT. Bogasari pernah mengeluarkan aneka tepung ubi jalar tetapi sekrang sudah tak saya lihat lagi di pasaran. Tepung ini bisa dipakai untuk membuat kue mangkok, bakpao, roti dan aneka kue lainnya. Coba saja cari toko bahan kue, mungkin mereka menjual dalam bentuk kemasan dengan merk lainnya. (dev/Odi)